Cours de cuisine de katsu de bœuf Shiokoji par l'Académie Culinaire ANATTA

3hr Durée
Académie Culinaire Anatta
Traduction automatique pour une lecture facilitée.Afficher l'original
  • Vivez une séance entièrement pratique de préparation du shiokoji tout en comprenant son but de fermentation et son rôle de marinade
  • Apprenez à utiliser le shiokoji pour mariner le bœuf afin d'améliorer sa tendreté et son riche umami
  • Explorez les techniques de panure et de friture du katsu de bœuf pour une finition parfaitement croustillante
  • Créez un riz japonais moelleux qui se marie parfaitement avec les plats de katsu
  • Maîtrisez l'équilibre de l'assaisonnement et de la texture dans les aliments frits japonais

Ce qui vous attend

Découvrez comment la Chef Amelia Seko guide les participants dans la fabrication de shiokoji à partir de zéro, explorant son rôle en tant que marinade japonaise essentielle, avant de l'appliquer pour mariner du bœuf destiné à la friture, ce qui donne un katsu de bœuf exceptionnellement tendre et savoureux.

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