Kanazawa, japanilainen ravintola Kinchoro Honten, Ishikawan prefektuuri, Kanazawa

Yli 130 vuotta vanha Kinchoro, aivan kuten Kanazawan linna, on syvästi juurtunut vuodenaikojen makuihin, ja jokaisen kuukauden sesongin herkut saavat huolellista hoitoa. Täällä voit maistella sukupolvien ajan periytynyttä Kaga-keittiötä ja kokea Miljoonan kivikaupungin kulttuurin ylellisyyden ja eleganssin.

Ravintola valitsee huolellisesti Japaninmeren mereneläviä, Noton ilmaston kasvattamia herkkuja ja Hakusan-vuoriston laadukkaasta vedestä valmistettua sakea, yhdistettynä erilaisiin Kaga-vihanneksiin, joita viljellään vain Kanazawassa. Kinchoro hallitsee sesongin raaka-aineiden parhaat valmistustavat ja käyttää sukupolvien ajan periytyneitä hienoja astioita ja taideteoksia, jotta voit nauttia ruoasta kaikilla viidellä aistilla. Ravintola arvostaa paikallisia raaka-aineita, ylläpitää perinteisen Kaga-keittiön olemusta ja pyrkii samalla edistämään Kanazawan uutta ruokakulttuuria.