Musashino, Sushi Omakase, Sushi Toiro, Tokiossa

Sushi Toiro on piiloutunut Kichijojissa sijaitsevan rauhallisen rakennuksen kellariin, ja se on yksi Tokion jännittävimmistä uusista sushikohteista. Se tarjoaa hienostuneen 22 ruokalajin omakase-menun, jossa puhdas tekniikka on keskiössä. Vuonna 2024 avattu ravintola on kokin luomus, jolla on yli 30 vuoden kokemus sushi kapposta, perinteisestä sushista ja luovasta konseptiravintolasta. Toiro – jonka nimi viittaa leikkisästi "kymmeneen vieraaseen, kymmeneen väriin" – tarjoaa ainutlaatuisen sushikokemuksen, joka muuttuu jokaisen vierailun myötä. Sen tunnusomaiset annokset, kuten paahdettu tonnikalan pää-nigiri (niin pehmeää, että se kilpailee rasvaisen tonnikalan kanssa) ja makean kalmarin eloisa rousku, jättävät pysyvän vaikutuksen. Klassiset Edomae-kosketukset, kuten punaviinietikalla maustettu riisi ja vähäiset koristeet, korostavat Toyosun markkinoilta henkilökohtaisesti hankitun kalan koskematonta laatua. Tyylikkään japanilaisen sisustuksen ja intiimin tiskin ääressä istumapaikkojen, sushin taiteena kehystävän valaistuksen ja harkitun ruokailun tahdin ansiosta Sushi Toiro tuo sekä mestaruuden että lämmön pöytään – omakase-matkan arvoista.