Kimchinvalmistuskurssi kokki Hakyungin kanssa Gyeongbokgungin palatsissa

Se oli erittäin hauska ja interaktiivinen aktiviteetti! Korealainen pähkinälatté on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Kim on erittäin ystävällinen, ja suosittelemme tätä aktiviteettia lämpimästi, jos olet Soulissa!

Tutustu Kimchin taiteeseen: Makumatka korealaiseen keittiöön Minulla oli hiljattain tilaisuus osallistua korealaiseen ruoanlaittokurssiin, joka keskittyi Kimchiin, ja kokemus oli ylivoimaisen positiivinen. Sessio kesti noin kaksi tuntia ja oli erittäin interaktiivinen ja informatiivinen. Kokki aloitti demonstraatiolla, valmistaen kotitekoista Kimchiä vaihe vaiheelta: leikkaamalla, pesemällä ja fermentoimalla, samalla selittäen sen historiaa ja erilaisia Kimchi-tyyppejä. Hän jakoi vinkkejä reseptin mukauttamisesta mieltymysten mukaan, esimerkiksi raikkaamman tai kirpeämmän Kimchin luomiseksi. Hänen syvällinen tietämyksensä korealaisesta keittiöstä lisäsi valtavasti arvoa sessioon, ja hän vastasi avoimesti kaikkiin kysymyksiini – ei vain Kimchistä, vaan myös muista korealaisista ruoista. Ennen aloittamista hän kysyi, mitä halusin syödä, ja alkoi valmistaa bossam-annosta (haudutettua possua vihannesten ja Kimchin kera), joka vaatii pitkän kypsennysajan. Sillä välin hän opasti minua oman Kimchini valmistusprosessissa, selittäen ja muistuttaen huolellisesti tärkeimmistä vaiheista. Kun olin saanut Kimchini valmiiksi, nautin hänen valmistamastaan bossamista. Annos oli aivan herkullinen – ei valittamista. Jälkiruoaksi sain vaniljajäätelöä kotitekoisten hunajakeksien kera. Vaikka jäätelö ei ollut kotitekoista, keksit olivat erinomaisia. Laadullisesti sessio oli poikkeuksellinen: täydellinen tasapaino oppimisen ja maistelun välillä. Kuitenkin koin hinnan olevan hieman korkea, erityisesti jollekin, jolla on aiempaa kokemusta korealaisesta keittiöstä. Aloittelijalle kokemus olisi enemmän kuin perusteltu hinnan suhteen, tarjoten kattavan johdatuksen korealaisiin makuihin ja kulttuuriin. Yhteenvetona tämä kurssi on erinomainen portti korealaisen keittiön löytämiseen ja loistava tilaisuus harrastajille syventää kulinaarista tietämystään. Hieman korkeasta hinnasta huolimatta suosittelen tätä kokemusta lämpimästi kaikille, jotka haluavat tutustua tai laajentaa ymmärrystään korealaisesta gastronomiasta.

Etsimme kimchinvalmistuskurssia ja löysimme joitakin suosittuja vaihtoehtoja, jotka olivat kaikki täyteen varattuja. Löysin kokki Hakyungin kurssin Klookista ja huomasin, että hänen studionsa oli aivan kadun toisella puolella majoituspaikastamme. Tämä osoittautui paljon paremmaksi kuin muut vaihtoehdot, sillä se oli erittäin intiimi (vain minä ja vaimoni opimme Hakyungilta sen sijaan, että olisimme osallistuneet kurssille monien muiden ihmisten kanssa). Hän tekee ensin demon ja antaa sitten sinun valmistaa oman kimchisi. Kaikki oli erittäin selkeästi valmisteltu ja selitetty. Hän järjestää sinulle oman työpisteen, jossa kaikki on aseteltu erittäin siististi. Hän ottaa jopa paljon kuvia ja videoita puolestasi. Jälkeenpäin hän valmisti meille Royal Tteokbokkia – yhden suosikkiruokamme koko matkaltamme. Hänen studionsa on ihana ja kaunis. Meillä oli myös erittäin hauska keskustelu ja tunsimme saaneemme hyvän ystävän. Se oli yksi koko Korean-matkamme kohokohdista. Hän näytti meille jopa lähellä olevan hienon matkamuistomyymälän, josta ostimme suurimman osan matkamuistoistamme. Suosittelemme häntä kaikille ystävillemme, jotka vierailevat Koreassa!

Meillä oli aivan ihana aika valmistaa kimchiä kokki Hakyungin kanssa hänen viihtyisässä studiossaan. Hän on uskomaton emäntä, joka teki kaikkensa opastaen meitä kimchin valmistuksessa ja valmistaen meille herkullisia korealaisia pannukakkuja ja tteokbokkia nautittavaksi. Hän vei meidät jopa paikallisille markkinoille, jotta näkisimme ja voisimme ostaa aitoja raaka-aineita, mikä teki kokemuksesta entistäkin erikoisemman. Hänen kimchinsä oli aivan herkullista, ja kotitekoiset juomat olivat ihana lisäbonus! Perheeni rakasti jokaista hetkeä sessiosta, ja suosittelen lämpimästi tätä hauskaa, käytännönläheistä kokemusta kaikille Koreassa vieraileville.

I recently had the pleasure of attending the most amazing kimchi-making class hosted by Hakyung Kim, and I can't recommend it highly enough!!! If you are in Korea, you must take this class. From start to finish, the experience was both educational and incredibly enjoyable. The instructor was a true expert, sharing not only the step-by-step process of making authentic kimchi but also the rich history and cultural significance behind this beloved Korean dish. The class began with a thorough introduction to the ingredients, many of which were new to me. The instructor took the time to explain each one, highlighting their unique flavors and health benefits. It was fascinating to learn about the different types of kimchi and how regional variations influence the taste and preparation methods. The hands-on approach allowed us to get involved right away, and the instructor was always on hand to offer guidance and answer any questions. One of the highlights of the class was the instructor also cooking a local dish that was AMAZING! It was the best meal I had the entire trip. I miss it already! With much love from Texas <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

Oli todella yllättävää ja hienoa kuulla, että kokilla on tutkinto perinteisestä korealaisesta ruoasta, hän on toiminut kokkina Korean suurlähetystössä Yhdysvalloissa, ja tilaisuus oli melko yksityinen. Opin myös valmistamaan mereneläväpannukakkua.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

Suosittelen tätä ruoanlaittokurssia lämpimästi, jos etsit kokkauskursseja Soulissa. Kimchin valmistus on hauskaa, se maistuu hyvältä ja kokki Hakyung on supermukava. Studio on erittäin söpö ja sijaitsee lähellä Gyeongbokgungin palatsia (muista kääntyä oikealle kujalle, koska kartta ohjaa sinut rakennuskompleksiin, ei hänen kauppaansa). Esittelen tässä lyhyesti kokki Hakyungin, jotta tiedät, että tämä kurssi on aito. Hän on opiskellut perinteistä korealaista keittiötä ja työskennellyt Michelin-tähden ravintolassa sekä kokkina Amerikan konsulaatissa Texasissa! Odotamme innolla hänen muita kurssejaan tulevaisuudessa. Kiitos, kokki Hakyung. P.S. Kokeile korealaista pähkinälattetta. Se on hänen oma kotireseptinsä!

Kodikas ja erittäin henkilökohtainen ympäristö. Hän tarjoili kotitekoista hunaja-sitruunateetä, ja se oli niin rauhoittavaa. Hän on erittäin ystävällinen, enkä tuntenut olevani 'tunnilla'. Hänen ohjeensa ovat niin helppoja, ja hän opasti minua hyvin. Olen kiitollinen myös siitä, että hän jakoi pieniä yksityiskohtia ja vastasi kysymyksiini erittäin joustavasti. Olen niin iloinen, että valitsin hänen kurssinsa! Parasta on, että saan viedä kotiin käsintehdyn kimchini! En malta odottaa, että pääsen maistamaan sitä. Suosittelen häntä lämpimästi. Et tule pettymään.