Kioto: Taller personalizado de fabricación de cuchillos japoneses en Arashiyama

Yuki fue excelente. Fue una experiencia fantástica. Aprendí mucho sobre el afilado de cuchillos y las diferentes técnicas. También pude llevarme el cuchillo afilado, lo cual fue genial. ¡Lo recomiendo totalmente!

¡Un curso muy informativo y emocionante sobre el arte de afilar cuchillos, con Yuki como nuestra instructora! Tuvimos la oportunidad de solo afilar o comprar nuestras propias hojas de acero al carbono (ya sea nakiri o funayuki), las cuales elegimos y estamos muy contentos con ellas.

Participé por primera vez en un taller japonés de fabricación de cuchillos de cocina. Gracias al apoyo paciente y experto del artesano, incluso un principiante como yo pudo crear una hoja sólida y hermosa. ¡Pero lo que más me impresionó fue el servicio de grabado del mango! Poder grabar mi nombre o una fecha especial directamente en el mango añade un nivel extra de apego, convirtiéndolo en un cuchillo personal verdaderamente único que los productos fabricados en serie simplemente no pueden igualar. En el momento en que sostuve el cuchillo terminado en mis manos, me sentí abrumado por lo especial que era. Es la mejor manera de conmemorar un viaje, darse un capricho o hacer un regalo inolvidable a un ser querido. ¡Me fui con los mejores recuerdos y un tesoro que apreciaré toda la vida!

Gente muy amable y las explicaciones fueron buenas. No había tantas hojas y mangos para elegir como se describía. Un cuchillo de cocina estándar está incluido en el precio, pero querrá la mejora. El grabado en relieve con letras romanas es posible, pero nos pareció un poco pequeño. Debido a la ubicación, es ideal para combinar con una visita al bosque de bambú o con la fabricación de palillos. En general, un gran taller. ¡Pruébelo!

Como amante de la cocina, me sentí inmediatamente atraído por esta experiencia de "crea tu propio cuchillo" y decidí participar. Guiados por un artesano profesional, también aprendimos sobre los materiales y las estructuras de las hojas a medida que avanzábamos, lo que hizo que la experiencia de creación fuera profundamente satisfactoria. Poder ajustar el mango y el peso para que se adapte a mi propia mano es un encanto único que solo se puede obtener de los artículos hechos a mano. Inmediatamente intenté cortar verduras y carne con mi cuchillo terminado, ¡y me quedé asombrado por su afilado de calidad profesional! Cortar suavemente sin ninguna resistencia ha hecho que mi tiempo diario en la cocina sea algo que realmente espero con ansias. ¡Recomiendo encarecidamente este programa a cualquiera que le guste cocinar!

Me lo pasé genial aprendiendo a afilar un cuchillo japonés. No se necesita experiencia previa porque el personal es muy paciente y te enseña de forma individual. Construir mi propio cuchillo personalizado fue muy divertido, y aprender la técnica de la piedra de afilar es una habilidad práctica que puedo usar en casa. Llevarme a casa mi cuchillo recién afilado y de alta calidad es el recuerdo perfecto de Kioto.

I bought a new knife and wanted to learn how to take care of it. Yuki was very helpful, informative, and thoughtful throughout the process and taught us how to sharpen a knife to a fine edge! We were even able to engrave our knife as a momento to take back home. Highly recommend!

Great experience and highly recommended . Yuki is friendly and guides you through the experience without being overbearing. He encourages you with a positive attitude. I had so much fun sharpening my new knife!

Una de las mejores partes de la experiencia fue poder elegir tanto la hoja como el mango para crear mi propio cuchillo personalizado. Hizo que toda la experiencia se sintiera mucho más personal desde el principio. Pero la mayor sorpresa llegó después de afilarlo. ¡Sinceramente, no tenía idea de que un cuchillo pudiera llegar a estar TAN afilado! Cuando finalmente lo probé yo mismo, cortó todo con tanta suavidad que no podía creerlo. Era exactamente como esos cuchillos japoneses súper afilados que se ven en los videos de las redes sociales, ¡excepto que esta vez yo estaba sosteniendo uno que había afilado yo mismo! Ver la diferencia antes y después fue increíblemente satisfactorio e hizo que toda la experiencia fuera muy divertida. Me fui con mi propio cuchillo personalizado y afilado como una navaja, y un gran recuerdo para llevar a casa desde Japón. ¡Definitivamente una experiencia que recomendaría!

Fue una experiencia muy útil incluso para los japoneses. ¡Pude elegir y comprar un cuchillo!