Kioto: Taller japonés de afilado de cuchillos en Arashiyama

Durante siglos, los samuráis creyeron que sus espadas tenían alma. En este taller práctico en Arashiyama, Kioto, aprenderá las técnicas de afilado que alguna vez estuvieron reservadas para la espada samurái, ahora aplicadas a su descendiente moderno, el cuchillo de cocina japonés. Guiado por un artesano experto, dominará la selección de la piedra de afilar, el ángulo de la hoja y la sutil sensación de lograr un filo afilado como una navaja. No se necesita experiencia: los principiantes se asombran de lo que sus propias manos pueden crear. Llévese a casa el cuchillo que afile, llevando la historia de Arashiyama a su cocina diaria. Ubicado entre bambúes, el ritmo tranquilo de la piedra que se encuentra con el acero ofrece un raro momento de quietud. Perfecto para amantes de la artesanía, cocineros y entusiastas de las cuchillas por igual.