Μάθημα Ψησίματος Banh Mi & Παρασκευής Καφέ: Γαλλική Κληρονομιά στο Ανόι

Ήταν μια υπέροχη εμπειρία. Μάθαμε πώς να φτιάχνουμε καφέ (εγώ επέλεξα να μάθω να φτιάχνω καφέ καρύδας και η αδελφή μου επέλεξε τον καφέ με αλατισμένη κρέμα, υπήρχε επίσης και επιλογή καφέ με αυγό), και μετά φυσικά μάθαμε πώς να φτιάχνουμε τις μπαγκέτες banh mi. Ήταν μια διασκεδαστική διαδικασία και έμαθα πολλά. Μας έδειξαν επίσης πώς να προετοιμάζουμε τη γέμιση (λαχανικά, κόψιμο κρέατος, τηγανητό αυγό, κ.λπ.). Το τελικό αποτέλεσμα ήταν νόστιμο. Δίνουν επίσης την επιλογή να αγοράσετε μερικά από τα πράγματα που χρησιμοποιήθηκαν στην τάξη (όπως τα φίλτρα καφέ και τους κόκκους καφέ, κ.λπ.) κάτι που ήταν πολύ βολικό. Συνολικά θα το συνιστούσα ανεπιφύλακτα σε όσους θέλουν να μάθουν πώς να φτιάχνουν banh mi και καφέ μόνοι τους. Ανυπομονώ να χρησιμοποιήσω το ψηφιακό βιβλίο συνταγών όταν επιστρέψω σπίτι.

Πέρασα καταπληκτικά στην τάξη Banh Mi του Dine With Locals στο Love Kitchen Lab. Ο χώρος είναι πολύ ζεστός με μια όμορφη, οικεία ατμόσφαιρα, και οι οικοδεσπότες ήταν απίστευτα φιλικοί και φιλόξενοι. Η εκπαιδεύτριά μας, η Hazel, μας καθοδήγησε σε όλη τη διαδικασία παρασκευής του Bánh mì από το μηδέν, από την προετοιμασία της ζύμης, το πλάσιμο και το ψήσιμο του ψωμιού, μέχρι τη συναρμολόγηση του σάντουιτς με νόστιμες γεμίσεις. Η τάξη ήταν μικρή εκείνη την εποχή (μόνο 4 άτομα), οπότε ήταν πολύ πρακτική και διαδραστική. Ένα άλλο αποκορύφωμα ήταν το εργαστήριο βιετναμέζικου καφέ όπου μάθαμε πώς να φτιάχνουμε καφέ με αυγό, καφέ με καρύδα και αλατισμένο καφέ χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό φίλτρο Phin. Μάθαμε επίσης για την ιστορία του βιετναμέζικου καφέ. Μετά το μαγείρεμα, όλοι απολαύσαμε το Banh Mi που φτιάξαμε μαζί και μας σέρβιραν ακόμη και σπιτικό παραδοσιακό κρασί. Μια τόσο διασκεδαστική και αξέχαστη εμπειρία! Συνιστάται ανεπιφύλακτα σε όποιον επισκέπτεται το Ανόι.

I absolutely loved the: Banh Mi Baking & Coffee Brewing Class. Chef Ryan was friendly, patient and extremely knowledgeable — he didn’t just teach us how to knead dough and toast baguettes, but also took time to share the fascinating story of how French influence shaped the banhmi and Vietnam’s coffee culture. I really enjoyed the hands-on elements: pickling vegetables, preparing fillings (we chose pork), shaping the baguette, and trying our hand at egg coffee. It was casual and fun, but also full of detail and flavour. The kitchen felt clean, welcoming and perfect for either small or big group. Highly recommend this class for anyone visiting Hanoi who loves food, culture, or just having a great, interactive morning. It was a highlight of our trip!

The Vietnamese coffee making (3 kinds) and Banh Mi making class was a lot of fun. The facility setup is great and it was the perfect way to spend a rainy afternoon indoors in Hanoi. Alex our hostess and teacher was great she was patient and did a great job leading us through the process to create a delicious Banh Mi.

Εξαιρετικό σύντομο μάθημα για τον βιετναμέζικο καφέ και την παρασκευή banh mi! Ο εκπαιδευτής είναι πολύ πρακτικός και καθοδηγεί στενά κάθε συμμετέχοντα καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Το περιβάλλον μικρής ομάδας επιτρέπει άφθονο χρόνο για εξάσκηση και σύνδεση με τους άλλους. Η όλη εμπειρία είναι πραγματικά αξέχαστη. Μας κάνει να εκτιμούμε περισσότερο την βιετναμέζικη κουζίνα.

11歳の娘と一緒に参加しました。いろんな国の方々とのバインミー作り、和気あいあいでとても楽しかったです！英語が苦手ですが講義でなく実践なので、周りを見ながらやれば大丈夫でした。（全く英語が理解できない場合は難しいかもしれませんが）焼き立てパンに手作りソースや具材を挟んだバインミーは本当に美味しかったです！丁寧に説明してくれたジェシー、いろいろ手作りしてくれたナンシー、その他スタッフ、そして同じクラスに参加された10名の方々、楽しい時間を本当にありがとうございました！子どもにはココアを用意してくれたし子ども楽しめる内容だったので、子連れの方にもとてもお勧めです！

The 3 hour class was fantastic. We learnt to: ✔️ make the bread dough from scratch ✔️ bake and shape our own mini baguettes ✔️ prepare the fillings ✔️ whip up a proper egg coffee (so creamy!) The class was so worth it. We made everything from scratch with clear step-by-step instructions from Hazel. At the end, we enjoyed our freshly baked banh mi and egg coffee or cocoa. The bread texture is exactly what I'm looking for.. crispy outside, fluffy & soft inside. Delicious and satisfying 😋

A very fun experience for us, we get to hands on make the baguette and this is the first time making a bread from scratch. We also learn alot about the Vietnam coffee. Alex is so friendly and make the class so much fun.

Μας άρεσε πολύ αυτή η εμπειρία, ο οικοδεσπότης μας ο Άλεξ ήταν τόσο διασκεδαστικός και ήταν πολύ πρακτικό και νόστιμο να φάμε το Bahn mi και να δοκιμάσουμε τους διαφορετικούς καφέδες. Καταπληκτική σχέση ποιότητας-τιμής και το συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη δραστηριότητα 10/10 ❤️❤️❤️❤️

Ο Jesse ήταν ένας πραγματικά υπέροχος και υπομονετικός εκπαιδευτής. Περάσαμε πολύ ωραία μαθαίνοντας πώς να φτιάχνουμε βιετναμέζικο καφέ και Banh Mi από το μηδέν. Ο χώρος είναι επίσης πολύ καθαρός και φαίνεται πολύ όμορφος. Μας έδωσαν επίσης μερικά ποτά να δοκιμάσουμε όσο περιμέναμε. Πολύ καλή εμπειρία!