Εστιατόριο Σούσι Τόκιο - Azabu-Juban Sushi TOMO, στο Azabu Juban, Τόκιο

Αποφεύγοντας τις επιδεικτικές παραστάσεις, το 【Azabu-Juban Same Tomo】 είναι αφοσιωμένο στην προσφορά μιας παραδοσιακής και αυθεντικής εμπειρίας omakase. Κρυμμένο στο Azabu-Juban, αυτό το εστιατόριο σούσι μόνο με κράτηση προσφέρει ένα ιδιωτικό, οικείο περιβάλλον. Κάθε πρωί, ο ιδιοκτήτης-σεφ Kaneko επισκέπτεται προσωπικά την αγορά Toyosu για να διαλέξει τα πιο φρέσκα θαλασσινά. Με σχολαστικές μεθόδους παρασκευής, όπως παλαίωση και αφυδάτωση, σε συνδυασμό με ένα ειδικά αναμεμειγμένο ρύζι καρυκευμένο με κόκκινο ξύδι, το ρύζι σούσι επιτυγχάνει τέλεια αρμονία με τα toppings. Οι αριστοτεχνικές τεχνικές του Kaneko αναδεικνύουν την αληθινή ουσία κάθε συστατικού. Μια επιλεγμένη ποικιλία εποχιακού σάκε και σότσου είναι επίσης διαθέσιμη, επιτρέποντας στους επισκέπτες να επιλέξουν συνδυασμούς ανάλογα με τα γούστα ή τη διάθεσή τους. Με μόνο έξι απλά καθίσματα στον πάγκο, αυτό το εκλεπτυσμένο σούσι μπαρ είναι ιδανικό τόσο για καθημερινό δείπνο όσο και για τον εορτασμό ειδικών στιγμών.