Μάθημα Παρασκευής Κίμτσι με τον Σεφ Hakyung στο Παλάτι Gyeongbokgung

Ήταν μια πολύ διασκεδαστική και διαδραστική δραστηριότητα! Το κορεάτικο latte με ξηρούς καρπούς πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε! Η Kim είναι πολύ φιλική και συνιστούμε ανεπιφύλακτα αυτή τη δραστηριότητα αν βρίσκεστε στη Σεούλ!

Ανακαλύψτε την Τέχνη του Κίμτσι: Μια Γευστική Βουτιά στην Κορεατική Κουζίνα Πρόσφατα είχα την ευκαιρία να συμμετάσχω σε ένα μάθημα κορεατικής μαγειρικής με επίκεντρο το Κίμτσι, και η εμπειρία ήταν συντριπτικά θετική. Η συνεδρία διήρκεσε περίπου δύο ώρες και ήταν εξαιρετικά διαδραστική και ενημερωτική. Η σεφ ξεκίνησε με μια επίδειξη, ετοιμάζοντας σπιτικό Κίμτσι βήμα προς βήμα: κόψιμο, πλύσιμο και ζύμωση, ενώ εξηγούσε την ιστορία του και τους διάφορους τύπους Κίμτσι. Μοιράστηκε πληροφορίες για το πώς να προσαρμόσει τη συνταγή με βάση τις προτιμήσεις, όπως η δημιουργία ενός πιο φρέσκου ή πιο ξινού Κίμτσι. Η βαθιά της γνώση της κορεατικής κουζίνας πρόσθεσε τεράστια αξία στη συνεδρία, και ήταν ανοιχτή να απαντήσει σε όλες μου τις ερωτήσεις—όχι μόνο για το Κίμτσι, αλλά και για άλλα κορεατικά πιάτα. Πριν ξεκινήσει, με ρώτησε τι ήθελα να φάω και άρχισε να ετοιμάζει ένα πιάτο bossam (βραστό χοιρινό σερβιρισμένο με λαχανικά και Κίμτσι), το οποίο απαιτεί μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Εν τω μεταξύ, με καθοδήγησε στη διαδικασία παρασκευής του δικού μου Κίμτσι, εξηγώντας προσεκτικά και υπενθυμίζοντάς μου τα βασικά βήματα. Μόλις τελείωσα την προετοιμασία του Κίμτσι μου, απόλαυσα το bossam που είχε μαγειρέψει. Το πιάτο ήταν απολύτως νόστιμο—κανένα παράπονο εκεί. Για επιδόρπιο, έφαγα παγωτό βανίλια με σπιτικά μπισκότα με μέλι. Ενώ το παγωτό δεν ήταν σπιτικό, τα μπισκότα ήταν εξαιρετικά. Όσον αφορά την ποιότητα, η συνεδρία ήταν εξαιρετική: μια τέλεια ισορροπία μεταξύ μάθησης και γευσιγνωσίας. Ωστόσο, ένιωσα ότι η τιμή ήταν λίγο τσιμπημένη, ειδικά για κάποιον με προηγούμενη εμπειρία στην κορεατική κουζίνα. Για έναν αρχάριο, η εμπειρία θα δικαιολογούσε πλήρως το κόστος, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εισαγωγή στις κορεατικές γεύσεις και τον πολιτισμό. Συνοψίζοντας, αυτό το μάθημα είναι μια εξαιρετική πύλη για την ανακάλυψη της κορεατικής κουζίνας και μια μεγάλη ευκαιρία για τους λάτρεις να εμβαθύνουν τις γαστρονομικές τους γνώσεις. Παρά την ελαφρώς υψηλή τιμή, συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή την εμπειρία σε όποιον θέλει να εξερευνήσει ή να διευρύνει την κατανόησή του για την κορεατική γαστρονομία.

Ψάχναμε για ένα μάθημα παρασκευής Kimchi και βρήκαμε κάποιες από τις δημοφιλείς επιλογές που ήταν όλες εξαντλημένες. Βρήκα το μάθημα της Chef Hakyung στο Klook και ανακάλυψα ότι το στούντιό της ήταν ακριβώς απέναντι από το κατάλυμά μας. Αυτό αποδείχθηκε πολύ καλύτερο από τις άλλες επιλογές, καθώς ήταν εξαιρετικά προσωπικό (ήμασταν μόνο εγώ και η σύζυγός μου που μαθαίναμε από την Hakyung, σε αντίθεση με ένα μάθημα με πολλούς άλλους ανθρώπους). Πρώτα κάνει μια επίδειξη και μετά σε βάζει να φτιάξεις το δικό σου. Ήταν πολύ σαφώς προετοιμασμένο και εξηγημένο. Σε έχει εγκαταστήσει στον δικό σου σταθμό με τα πάντα τακτοποιημένα πολύ καθαρά. Θα σου βγάλει ακόμη και πολλές φωτογραφίες και βίντεο. Μετά μας μαγείρεψε Royal Tteokbokki — ένα από τα αγαπημένα μας γεύματα σε όλο μας το ταξίδι. Το στούντιό της είναι υπέροχο και όμορφο. Είχαμε επίσης μια πολύ διασκεδαστική συζήτηση και νιώσαμε ότι κάναμε έναν υπέροχο φίλο. Ήταν ένα από τα κυριότερα σημεία ολόκληρου του ταξιδιού μας στην Κορέα. Μας έδειξε ακόμη και ένα ωραίο κατάστημα με σουβενίρ κοντά, όπου αγοράσαμε τα περισσότερα από τα αναμνηστικά μας. Θα την προτείνουμε σε όλους τους φίλους μας που θα επισκεφθούν την Κορέα!

Περάσαμε υπέροχα φτιάχνοντας kimchi με την Chef Hakyung στο ζεστό της στούντιο. Είναι μια καταπληκτική οικοδέσποινα που έκανε το κάτι παραπάνω, όχι μόνο καθοδηγώντας μας στην παρασκευή kimchi, αλλά και ετοιμάζοντας νόστιμες κορεάτικες τηγανίτες και tteokbokki για να απολαύσουμε. Μας πήγε ακόμη και σε μια τοπική αγορά για να δούμε και να αγοράσουμε αυθεντικά υλικά, κάτι που έκανε την εμπειρία ακόμα πιο ξεχωριστή. Το kimchi της ήταν απολύτως νόστιμο, και τα σπιτικά ποτά ήταν ένα ευχάριστο μπόνους! Η οικογένειά μου λάτρεψε κάθε στιγμή της συνεδρίας, και συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη διασκεδαστική, πρακτική εμπειρία σε όποιον επισκέπτεται την Κορέα.

I recently had the pleasure of attending the most amazing kimchi-making class hosted by Hakyung Kim, and I can't recommend it highly enough!!! If you are in Korea, you must take this class. From start to finish, the experience was both educational and incredibly enjoyable. The instructor was a true expert, sharing not only the step-by-step process of making authentic kimchi but also the rich history and cultural significance behind this beloved Korean dish. The class began with a thorough introduction to the ingredients, many of which were new to me. The instructor took the time to explain each one, highlighting their unique flavors and health benefits. It was fascinating to learn about the different types of kimchi and how regional variations influence the taste and preparation methods. The hands-on approach allowed us to get involved right away, and the instructor was always on hand to offer guidance and answer any questions. One of the highlights of the class was the instructor also cooking a local dish that was AMAZING! It was the best meal I had the entire trip. I miss it already! With much love from Texas <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

Ήταν μια μεγάλη έκπληξη να μάθω ότι ο σεφ έχει πτυχίο στην παραδοσιακή κορεατική κουζίνα, έχει υπηρετήσει ως σεφ στην κορεατική πρεσβεία των ΗΠΑ, και η συνεδρία ήταν αρκετά ιδιωτική. Έμαθα επίσης πώς να φτιάχνω τηγανίτα με θαλασσινά.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

Συστήνω ανεπιφύλακτα αυτό το μάθημα μαγειρικής αν ψάχνετε για μαθήματα μαγειρικής στη Σεούλ. Η παρασκευή kimchi είναι διασκεδαστική, έχει υπέροχη γεύση και η Chef Hakyung είναι εξαιρετικά ευγενική. Το στούντιο είναι πολύ χαριτωμένο και βρίσκεται κοντά στο Παλάτι Gyeongbokgung (βεβαιωθείτε ότι θα στρίψετε δεξιά στο στενό, γιατί ο χάρτης θα σας οδηγήσει στο κτιριακό συγκρότημα και όχι στο κατάστημά της). Επιτρέψτε μου να σας συστήσω εν συντομία την Chef Hakyung εδώ, ώστε να ξέρετε ότι αυτό το μάθημα είναι αυθεντικό. Σπούδασε παραδοσιακή κορεατική κουζίνα και εργάστηκε σε εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, καθώς και ως σεφ στο αμερικανικό προξενείο στο Τέξας! Ανυπομονούμε να παρακολουθήσουμε και άλλα μαθήματά της στο μέλλον. Ευχαριστούμε Chef Hakyung. Υ.Γ. Δοκιμάστε το κορεατικό latte με ξηρούς καρπούς. Είναι η δική της σπιτική συνταγή!

Ζεστό και πολύ εξατομικευμένο περιβάλλον. Σέρβιρε το σπιτικό της τσάι με μέλι και λεμόνι και ήταν τόσο χαλαρωτικό. Είναι πολύ φιλική και δεν ένιωσα ότι ήμουν σε «μάθημα». Τα βήματά της είναι τόσο εύκολα και με καθοδήγησε πολύ καλά. Είμαι ευγνώμων επίσης που μοιράστηκε αυτές τις μικρές λεπτομέρειες και ήταν πολύ εξυπηρετική στις ερωτήσεις μου. Είμαι τόσο χαρούμενη που επέλεξα το μάθημά της! Το καλύτερο είναι ότι μπορώ να πάρω πίσω το χειροποίητο kimchi μου! Ανυπομονώ να το δοκιμάσω. Τη συστήνω ανεπιφύλακτα. Δεν θα απογοητευτείτε.