Taipei: 5-tommers DIY-oplevelse med lilla taro- og rosenflødeost

Taro er ikke unikt for Taiwan, men det er Taiwans mest autentiske dessertingrediens. Traditionelle kinesiske desserter er dog generelt tunge på olie og sukker. Derfor bruger vi traditionelle metoder til at lave taro puré kombineret med vestlig kageteknologi for at udvikle lilla taro rose, som er min mest delikate fortolkning af hjembyens smag.

🔸Hvilke ingredienser kan bruges i den specielle mælkecreme, hvilke kan ikke, og hvad er deres egenskaber? 🔸Taro purés kagepositionering og teori 🔸Fremstillingsforhold og forholdsregler 🔸Hvorfor olie og vand adskilles, og hvordan man afhjælper det 🔸Fordele og ulemper ved speciel smørcreme 🔸Anvendelse af smør og taro puré

Ovenstående er de teoretiske dele, der vil blive forklaret i klassen! Følgende er de vigtigste praktiske færdigheder

🔹Sådan laver du rå flødeost 🔹Sådan laver du taro puré mælkecreme 🔹Gelatins klassificering og anvendelse 🔹Farveproblemer med speciel smørcreme 🔹Brug store roser til at øve dig i at kontrollere styrken

✳️I den praktiske del vil læreren foretage mindre justeringer baseret på elevernes tilstand på stedet.