Tokyo: En sushikokkens guide til et besøg på Toyosu-markedet & smagsoplevelse med frisklavet sushisæt

Toyosu Marked Toyosu Marked, der overtog Japans største fiskemarked “Tsukiji Marked”, åbnede i 2018 og introducerede avanceret teknologi, tempererede auktionsområder og skabte et mere hygiejnisk miljø, samtidig med at ånden fra Tsukiji Marked med auktioner over forskellige fisk og skaldyr bevares. Denne gang har vi arrangeret, at japanske sushihåndværkere fører an til områder, der normalt ikke er åbne for offentligheden, for at observere forskellige friske fisk og skaldyr på tæt hold! ※Du er velkommen til at stille spørgsmål! Dette er en sjælden mulighed for at opleve Japans verdensberømte fisk og skaldyrskultur, så stil endelig spørgsmål!

Introduktion til sushisætmenu i sushirestaurant

• En kande japansk sake
• Småretter (chawanmushi og braiseret blæksprutte) i alt to retter: chawanmushi og årstidens små skåle
• To slags sashimi
• Grillet fisk
• Lille skålret
• Nigiri-sushi (hvid fisk, blæksprutte, hvid fisk, søpindsvin, pæonrejer, tun, medium tun, hikarimono-fisk (såsom kohada), skaldyr, hestemakrel, skaldyr, fed tun, brændt tun, havål)
• Sushirulle (sushiruller)
• Misosuppe