Hotel Cordis Hong Kong | Luxusní kantonská restaurace Ming Court | Polední dim sum menu Ming Court, Hostina u přístavu

Obědové dim sum hody v Ming Court

Obědové dim sum hody v Ming Court začínají klasickými “dvěma malými talířky Ming Court”, kde lahodná nakládaná ředkev a silné plátky medového char siu probudí vaše chuťové pohárky. Následuje mistrovské dílo “Tři variace mořského draka”, tři vynikající knedlíčky připravené s hřebenatkami, smrži a červenou řepou, šampaňskými modrými andělskými krevetami a okurkou s krabem borovicovým, což ukazuje svěží a důmyslnou kreativitu. Hlavním chodem je knedlíček s abalonem, rybím žaludkem a bambusovými houbami v polévce, který dokonale ztělesňuje podstatu tradiční kantonské kuchyně. Poté si vychutnáte křupavé sněhové char siu buchty a chuť pokračuje s nudlemi s zázvorem, jarní cibulkou, rybím žaludkem a krevetovými jikrami. Na závěr se podává mangové mandlové želé s domácími mini koláčky z melounové pasty, které sladce zakončí tento bohatý oběd. Menu

Hostina Ming Court s delikatesami z hor a moře

Tato hostina s tématem “hory a moře” spojuje esenci země a oceánu, což ukazuje dokonalé využití sušených ingrediencí v kantonské kuchyni. Předehra “tři malé talířky Ming Court” – kyselost ledových švestkových třešňových rajčat, sladká vůně medového char siu a křupavá slanost kousků pečeného selátka s kaviárem, otevírá nádhernou kapitolu pro chuťové pohárky. Poté se žaludek zahřeje hustou polévkou z abalonu, rybího žaludku a kuřecích nudliček s patnáctiletou sušenou mandarinkovou kůrou pro aroma a bohatou želatinovou texturou. Pečený šnek se sýrem je slaný a táhne se, zatímco dušený šestihlavý jihoafrický abalon s ústřicovou omáčkou a nefritovou zeleninou je měkký a chutný, což ukazuje mistrovství kuchaře. Křupavý mořský okurka Kanto s pískem a zlatem je zvenku křupavá a uvnitř měkká, s neodolatelnou omáčkou ze slaného vaječného žloutku. Vrcholem je ručně vyráběná nudlová polévka z místních zelených humrů z Sai Kung Banyan Tree Bay, s intenzivní krevetovou chutí a nudlemi, které absorbovaly veškerou esenci. Dezert Yang Zhi Gan Lu s čerstvě upečeným ananasovým koláčem sladce zakončuje hostinu. Menu