Chihana (板前割烹 千花) Gion, 3hvězdičkové Kappo Michelin v Kjótu

taková elegance a moderní šmrnc v krátké docházkové vzdálenosti od hlavního nádraží v Kjótu. pokoje byly super čisté a personál byl vynikající

Velmi autentická michelinská restaurace, jídla jsou jednoduchá, ale chutná. Celá rodina se osobně stará o hosty, což vytváří velmi přátelskou atmosféru.

Z tohoto podniku jsem měl smíšené pocity. Zaprvé, mělo by být jasné, že se v současné době nejedná o tříhvězdičkovou michelinskou restauraci. Tři hvězdy měla v minulosti, ale už delší dobu žádnou hvězdu neobdržela. Klook by ji neměl propagovat způsobem, který naznačuje opak. Naše degustační menu se lišilo od menu páru vedle nás, což bylo v pořádku, ale jejich jídla se zdála zajímavější a pečlivěji připravená. Některá naše jídla působila nevýrazně. Také jsem očekával více interakce s šéfkuchařem, ale velmi málo se připravovalo přímo před námi. Největším zklamáním byl dezert: obyčejná vanilková zmrzlina. Upřímně jsme si mysleli, že je to vtip a že bude následovat skutečný dezert. Nebyl. Pro restauraci s tak významnou michelinskou historií to bylo neuvěřitelně zklamání. Personál byl velmi laskavý a služba personalizovaná. Bohužel, jídlo potřebuje výrazné zlepšení, aby dosáhlo alespoň úrovně jedné hvězdy, a naše zkušenost byla velmi vzdálená tříhvězdičkovému standardu, který byl naznačen při rezervaci.

貴為米其林三星是有期望的!全餐都是魚，就沒有特別食物了。也沒有介紹每款魚的不同，也沒有什麼刀工可以見識。喝杯茶都要主動問，也不會主動加茶。服務員態度倒是很禮貌的。

Velmi chutné, vřele doporučuji, celkově spíše jemná chuť, obsluha byla perfektní.

Možná jsme měli špatná očekávání a restaurace se navíc těžko hledala (navigace Google Maps se spletla o jednu uličku). Měli jsme velká očekávání od jídla za téměř 800 RMB na osobu, ale zklamání bylo také velké. Během celého jídla nebyl ani jeden chod, který by nás obzvlášť ohromil…

Vůbec jsem neměl pocit, že by to byla tříhvězdičková restaurace Michelin, obsluha byla naprosto nedostatečná. Kvalita jídla byla průměrná a nádobí nebylo takové, jaké bych očekával od kaiseki kuchyně, mnoho jiných restaurací je lepších. Cena byla astronomická a menu nebylo k dispozici ani na vyžádání. Místo bylo navíc extrémně těžké najít. Už nikdy víc. Všem drahým přátelům radím, aby tam už nechodili. V Kjótu je mnoho lepších možností.

Myslím, že to byl skvělý zážitek, mistr byl velmi zábavný a profesionální. Ryby byly také perfektní ❤️

Jídlo je čerstvé a chutné, doprovázené skvělými službami personálu. V neposlední řadě vřelé přijetí od přátelské paní majitelky.

Zdá se, že 3 michelinské hvězdy byly uděleny předchozí generaci, nikoli nyní. Jídlo i suroviny jsou na danou cenu dost zklamáním. Chápu, proč se názory na toto místo liší. Myslím, že existuje mnoho restaurací, které nabízejí vynikající kaiseki kuchyni, i když nemají michelinskou hvězdu.