Káva Du Hao: Zážitek z ručního pražení kávy
- Ručně pražte kávová zrna pomocí ručního síta a zažijte kompletní proměnu kávy od zelených zrn po pražená.
- Vede tým lektorů certifikovaných SCA z oblasti Hualien a Taitung, vhodné pro začátečníky bez předchozích zkušeností.
- Poznejte vztah mezi původem kávy, metodami zpracování, stupněm pražení a chutí.
- Na místě ochutnejte kávu, kterou jste si sami upražili, a vnímejte aroma, kyselost, sladkost a změny v textuře.
- Upražená kávová zrna si můžete vzít domů a prodloužit si tak nádhernou chuť kávy z Hualien.
- Zážitek v malé skupině, lektor může okamžitě pomoci s úpravou tepla, rytmu a klíčových bodů pozorování pražení.
Co očekávat
Fáze 1: Pochopení zelených kávových zrn a zdrojů chuti Začněte kávovými třešněmi, zelenými zrny, původem a metodami zpracování, abyste pochopili, jak se tvoří chuť kávy. Lektor vám srozumitelným způsobem představí běžné metody zpracování, jako je promytá, suchá a medová metoda, a také vliv různých stupňů pražení na chuť.
Fáze 2: Ukázka pražení kávy v ručním sítu a pokyny k obsluze Lektor předvede základní operace pražení kávy v ručním sítu, včetně vzdálenosti od zdroje tepla, způsobu protřepávání, rytmu pražení, posuzování barvy, změn aroma a pozorování prvního prasknutí. To umožní začátečníkům bezpečně a jasně pochopit klíčové body operace.
Fáze 3: Vlastnoruční pražení vlastních kávových zrn Každý účastník si osobně upraží jednu dávku kávy v ručním sítu. Od vložení zelených zrn do pánve, přes dehydrataci, žloutnutí, Maillardovu reakci, první prasknutí až po vyjmutí zrn, bude celý proces doprovázen lektorem, který bude poskytovat pokyny a pomůže vám zažít léčivý proces postupného uvolňování kávového aroma.
Fáze 4: Vaření, ochutnávka a sdílení chuti Uvařte a ochutnejte kávová zrna, která jste si sami upražili, a naučte se jednoduchými slovy popsat aroma, kyselost, sladkost a texturu. Ochutnáváním vlastního díla pochopíte vztah mezi stupněm pražení a chuťovým projevem.
Fáze 5: Odneste si své výsledky pražení domů Po dokončení zážitku si můžete vzít domů kávová zrna, která jste si sami upražili, jako suvenýr z cesty a podělit se o tuto šálek kávy Hualien, kterou jste si sami připravili, s rodinou a přáteli.



Recenze
Kontaktujte nás
Mohlo by se vám také líbit...
Chu-lien: Zážitek s přípravou filtrované kávy
Hualien: Dílna Zantan – zážitek s DIY uhlíkovými plátky a sklem
Hualien | Potápění s průvodcem v Shiti Ping
Vstupenka na rekreační farmu Shin Kong Chao Feng
Jednodenní výlet do kaňonu Taroko v Hualienu (včetně průvodce)
Chualien: Ruční dílna kmene Arubů – barvení kaki
Hualien|Lihsin Xin Workshop|Ruční DIY|Skleněné korálky
Vstupenka do mořského parku Farglory Ocean Park


