Zážitek z ochutnávky Kyoto Dashi a Umami v historickém domě v Kjótu

Objevte srdce japonské kuchyně prostřednictvím dashi, základního vývaru mnoha tradičních jídel.

Při tomto praktickém zážitku v Kjótu prozkoumáte svět umami, jedinečné chuti, která definuje japonské jídlo. Dozvíte se o klíčových ingrediencích, jako je kombu (mořská řasa) a katsuobushi (sušené vločky bonito), a vyzkoušíte si holení vloček bonito pomocí tradičního nástroje.

Ochutnejte různé druhy dashi (vývaru) a uvidíte, jak malé změny v ingrediencích vytvářejí různé chutě. Pomocí čerstvě připraveného dashi si připravíte jednoduchá jídla, jako je miso polévka a onigiri (rýžové kuličky) – recepty, které si můžete připravit i doma.

Zážitek se odehrává v klidné čtvrti Kjóta, s volitelnou návštěvou 150 let starého tradičního domu machiya.