Kanazawa Japonská restaurace Kinchoro Honten, prefektura Ishikawa, Kanazawa

Kinjōrō, s více než 130 lety historie, stejně jako hrad Kanazawa, pěstuje sezónní chutě a pečlivě se stará o sezónní lahůdky každý měsíc. Zde můžete ochutnat kuchyni Kaga, která se předává po mnoho generací, a zažít luxus a eleganci kultury Hyakumangoku.

Restaurace pečlivě vybírá mořské plody z Japonského moře, vzácné pochoutky pěstované v klimatu Noto a saké vařené z kvalitní vody z pohoří Hakusan, doplněné různými druhy zeleniny Kaga pěstované pouze v Kanazawě. Kinjōrō ovládá nejlepší způsoby vaření sezónních surovin a používá nádherné nádobí a umělecká díla předávaná z generace na generaci, abyste si jídlo vychutnali všemi pěti smysly. Restaurace klade důraz na místní suroviny, udržuje podstatu tradiční kuchyně Kaga a zároveň se snaží propagovat novou kulinářskou kulturu Kanazawy.