Kanazawa: Zážitek z vaření nigiri sushi s rybou nodoguro a 5 chodů japonské kuchyně (včetně jídla)

Připravujte sushi. Poznejte umami. Ochutnejte Kanazawu.

Zhruba 3 minuty chůze od nádraží Kanazawa. V kuchařské škole Nakata, založené v roce 1969, si s učitelem druhé generace uvaříte 5 jídel japonské kuchyně a užijete si společné jídlo v rámci 2,5hodinového zážitku. Zúčastnit se mohou i úplní začátečníci v kuchyni.

U nigiri sushi si sami vyrobíte 6 kousků včetně luxusní ryby nodoguro (nokja). Navíc si můžete porovnat sushi s tím, které vytvaroval učitel. Vyzkoušejte na vlastní kůži, že i u stejných surovin se textura a chuť liší podle způsobu tvarování.

Z mořské řasy kombu a sušených kaseidových vloček (kacuobuši) připravíte základní vývar „daši“ a naučíte se o „umami“, které tvoří základ chuti japonské kuchyně. Vyzkoušíte si také tradiční pokrm z Kanazawy – džibuni, dále v páru připravenou rolovanou omeletu dašimaki tamago, miso polévku a sezónní přílohu. Můžete si vyzkoušet i používání autentických japonských nožů.

Po vaření si v klidu vychutnáte 5 jídel, která jste sami uvařili. K dispozici je zelený čaj a pro zájemce starší 20 let také saké jako aperitiv.

Vysvětlení k jídlu a kulinářské kultuře si můžete užít díky real-time AI překladu, který podporuje angličtinu, čínštinu, korejštinu a další jazyky. Na závěr si odnesete osvědčení o absolvování s vaším jménem napsaným v japonštině a digitální recept v angličtině.