Kjóto · Onigirimaru | Obchod Ping An Finance Center

Přesná replika 1:1 chuti Kjóta, dědící „pět smyslů ruční výroby“: vnímání teploty při držení rýže, kontrola síly při tvarování a vkládání srdce do náplně. Čerstvě uvařená rýže Koshihikari, probuzená teplem dlaně k měkkosti, tvarovaná prsty s proměnlivou silou, krásná a s pocitem dýchání, nechávající mořský vánek a vůni rýže spojit se v hřejivý „Onigiri“. S duchem řemeslníka, střežícího obyčejnou chuť. Rýže se setkává s pečlivě vybranými ingrediencemi, prsty se pohybují, obalují jemnost tuňáka a slanost lososa. Žádné mechanické lisování, pouze dialog mezi dlaní a ingrediencemi: rýžová zrna jsou zřetelná a přesto spojená, náplň je viditelná a oblouk se přizpůsobuje dlani. V rýžovém knedlíku se snoubí desetiletá dovednost a řemeslná zručnost. A to, co se nakonec prezentuje, je kombinace kvalitní rýže Koshihikari, zabalená do mořské řasy třídy A, doplněná norským hlubokomořským lososem s pouhými 50% výběrovosti, spojující chuť hlubokého moře do rýžového knedlíku, který se proplétá jako malé vlnky, nebo úhoř obalený v karamelizovaném úhořím tuku, který na jazyku rozkvétá sladkou svěžestí. Další chuťové hody na vás čekají v obchodě.