Kurz výroby kimchi s šéfkuchařkou Hakyung v paláci Gyeongbokgung

Byla to velmi zábavná a interaktivní aktivita! Korejské ořechové latté musíte ochutnat! Kim je velmi přátelská a tuto aktivitu vřele doporučujeme, pokud jste v Soulu!

Objevte umění Kimchi: Chuťový ponor do korejské kuchyně Nedávno jsem měl příležitost zúčastnit se kurzu korejského vaření zaměřeného na Kimchi a zážitek byl nesmírně pozitivní. Lekce trvala asi dvě hodiny a byla velmi interaktivní a poučná. Šéfkuchařka začala demonstrací, při které krok za krokem připravovala domácí Kimchi: krájení, mytí a fermentaci, přičemž vysvětlovala jeho historii a různé druhy Kimchi. Podělila se o tipy, jak přizpůsobit recept podle preferencí, například vytvořit čerstvější nebo kyselejší Kimchi. Její hluboké znalosti korejské kuchyně dodaly lekci obrovskou hodnotu a byla ochotná odpovědět na všechny mé otázky – nejen o Kimchi, ale i o dalších korejských jídlech. Před začátkem se zeptala, co bych si přál jíst, a začala připravovat pokrm bossam (dušené vepřové maso podávané se zeleninou a Kimchi), který vyžaduje dlouhou dobu vaření. Mezitím mě provázela procesem výroby mého vlastního Kimchi, pečlivě vysvětlovala a připomínala mi klíčové kroky. Jakmile jsem dokončil přípravu svého Kimchi, vychutnal jsem si bossam, který uvařila. Jídlo bylo naprosto vynikající – žádné stížnosti. K dezertu jsem měl vanilkovou zmrzlinu s domácími medovými sušenkami. Zatímco zmrzlina nebyla domácí, sušenky byly vynikající. Co se týče kvality, lekce byla výjimečná: dokonalá rovnováha mezi učením a ochutnáváním. Nicméně jsem cítil, že cena byla mírně vysoká, zvláště pro někoho s předchozími zkušenostmi s korejskou kuchyní. Pro začátečníka by zážitek více než ospravedlnil náklady, nabízející komplexní úvod do korejských chutí a kultury. Shrnuto, tento kurz je vynikající branou k objevování korejské kuchyně a skvělou příležitostí pro nadšence k prohloubení jejich kulinářských znalostí. Navzdory mírně vysoké ceně vřele doporučuji tento zážitek každému, kdo chce prozkoumat nebo rozšířit své chápání korejské gastronomie.

Hledali jsme kurz výroby kimchi a narazili jsme na několik populárních možností, které byly všechny vyprodané. Narazil jsem na kurz šéfkuchařky Hakyung na Klook a zjistil jsem, že její studio bylo přímo přes ulici od místa, kde jsme bydleli. Nakonec to bylo mnohem lepší než ostatní možnosti, protože to bylo super intimní (učili jsme se jen já a moje žena od Hakyung, namísto kurzu s mnoha dalšími lidmi). Nejprve předvede ukázku a pak si vyrobíte vlastní. Bylo to velmi jasně připravené a vysvětlené. Připraví vám vlastní stanici se vším velmi čistě uspořádaným. Dokonce vám pořídí spoustu fotek a videí. Poté nám uvařila Royal Tteokbokki – jedno z našich nejoblíbenějších jídel z celého našeho výletu. Její studio je krásné a půvabné. Také jsme si skvěle popovídali a cítili jsme se, jako bychom si našli skvělou kamarádku. Byl to jeden z vrcholů celého našeho výletu do Koreje. Dokonce nám ukázala skvělý obchod se suvenýry poblíž, kde jsme si koupili většinu našich suvenýrů. Budeme ji doporučovat všem našim přátelům, kteří navštíví Koreu!

S šéfkuchařkou Hakyung jsme si užili nádherný čas při výrobě kimchi v jejím útulném studiu. Je to úžasná hostitelka, která udělala maximum – nejenže nás provedla výrobou kimchi, ale také pro nás připravila vynikající korejské palačinky a tteokbokki, abychom si je mohli vychutnat. Dokonce nás vzala na místní trh, abychom si mohli prohlédnout a koupit autentické ingredience, což zážitek ještě umocnilo. Její kimchi bylo naprosto vynikající a domácí nápoje byly příjemným bonusem! Moje rodina si užila každou chvíli a vřele doporučuji tento zábavný, praktický zážitek každému, kdo navštíví Koreu.

Nedávno jsem měla tu čest zúčastnit se naprosto úžasného kurzu výroby kimči, který vedla Hakyung Kim, a nemohu ho dostatečně doporučit!!! Pokud jste v Koreji, musíte se tohoto kurzu zúčastnit. Od začátku do konce byl zážitek poučný a neuvěřitelně příjemný. Lektorka byla skutečnou odbornicí, která se s námi podělila nejen o podrobný postup výroby autentického kimči, ale také o bohatou historii a kulturní význam tohoto oblíbeného korejského jídla. Kurz začal důkladným představením ingrediencí, z nichž mnohé pro mě byly nové. Lektorka si dala záležet na vysvětlení každé z nich, zdůraznila jejich jedinečné chutě a zdravotní přínosy. Bylo fascinující dozvědět se o různých typech kimči a o tom, jak regionální rozdíly ovlivňují chuť a metody přípravy. Praktický přístup nám umožnil okamžitě se zapojit a lektorka byla vždy po ruce, aby nabídla rady a odpověděla na jakékoli otázky. Jedním z vrcholů kurzu bylo, že lektorka také uvařila místní jídlo, které bylo ÚŽASNÉ! Bylo to nejlepší jídlo, které jsem měla za celou cestu. Už teď se mi po něm stýská! S láskou z Texasu <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

Bylo velmi překvapivé a skvělé zjistit, že šéfkuchař má titul v tradiční korejské kuchyni, působil jako šéfkuchař pro korejskou ambasádu v USA a sezení bylo zcela soukromé. Také jsem se naučil/a, jak připravit palačinku z mořských plodů.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

Velmi doporučuji tento kurz vaření, pokud hledáte lekce vaření v Soulu. Výroba kimchi je zábavná, chutná a šéfkuchařka Hakyung je super milá. Studio je velmi roztomilé a nachází se poblíž paláce Gyeongbokgung (ujistěte se, že odbočíte doprava do uličky, protože mapa vás navede k budově, nikoli k jejímu obchodu). Dovolte mi krátce představit šéfkuchařku Hakyung, abyste věděli, že tato lekce je skutečná. Vystudovala tradiční korejskou kuchyni a pracovala v restauraci oceněné michelinskou hvězdou a také jako šéfkuchařka na americkém konzulátu v Texasu! Těšíme se, až se v budoucnu zúčastníme jejích dalších kurzů. Děkujeme, šéfkuchařko Hakyung. P.S. Vyzkoušejte korejské ořechové latté. Je to její domácí recept!

Útulné a velmi osobní prostředí. Podávala svůj domácí medový citronový čaj a ten byl tak uklidňující. Je velmi přátelská a neměl jsem pocit, že jsem ve „třídě“. Její kroky jsou tak snadné a dobře mě vedla. Jsem vděčný i za to, že se podělila o ty malé detaily a byla velmi vstřícná k mým otázkám. Jsem tak rád, že jsem si vybral její kurz! Nejlepší na tom je, že si můžu odnést svůj ručně vyrobený kimchi! Nemůžu se dočkat, až se do něj pustím. Vřele ji doporučuji. Nebudete zklamáni.