Tasta els autèntics aperitius tradicionals de Sichuan que figuren a la Guia Michelin Bib Gourmand a Chengdu

Presentació de l’amfitrió

Hola a tothom, sóc Xiao Ke, l'amfitrió gastronòmic d'Eatwith a Chengdu. Sóc un autèntic habitant de Chengdu i, a causa del meu amor pel menjar i la cuina, he crescut de manera natural en aquest entorn culinari des de petit. També sóc fotògraf i durant aquest temps he fet moltes fotos de temes i persones relacionades amb el menjar.

Aquest centre d'experiència d'ingredients va ser fundat per mi i ha guanyat el premi Bib Gourmand de Michelin durant 5 anys consecutius (2022-2026)! Aquí, podreu experimentar les salutacions entre els comensals, les discussions entre taules i escoltar històries quotidianes.

Introducció a l’experiència

Amb la intenció de no defraudar cap ingredient i l'experiència acumulada durant vint o trenta anys tractant amb la cuina, hem millorat molts plats de banquets nacionals de la cuina de Sichuan i els hem convertit en un menú d'aperitius poc comuns al carrer, presentant un banquet d'aperitius de Sichuan sorprenent.

Compartirem amb els comensals informació sobre l'origen, la conservació i la preparació dels ingredients del menú d'aquella nit. Transmetrem amb cura la informació sobre aliments i ingredients que hem après al llarg dels anys a tots els amics que participen en l'experiència, perquè puguin aprendre sobre els ingredients i la cuina mentre mengen, i així saber com triar els ingredients per a ells mateixos en el futur.

Tenim molts ingredients excel·lents, i fins i tot molts restaurants estrangers importen ingredients d'aquí. Esperem aprofitar al màxim aquests ingredients frescos i donar a més gent l'oportunitat de tastar-los i conèixer-los.

Procés de l’experiència

Al començament de l’experiència, presentarem a cada amic que hi participi el nostre menú i per què hem triat aquests plats. Després, divulgarem els ingredients comuns de la cuina de Sichuan i els ingredients i mètodes de cocció dels plats que tastarem. També compartirem amb tothom petits trucs de cuina de Sichuan que no es poden aprendre en altres llocs. En la fase de tast, tothom tastarà cada aperitiu i plat amb la informació que ha après. Ens assegurarem que cada amic que participi en l’experiència pugui “tastar el sabor, entendre l’ingredient i conèixer el mètode”.

Seguiu el mestre de la cuina de Sichuan per conèixer ingredients frescos de primera qualitat i tastar aperitius de Chengdu de nivell de banquet nacional. Gaudiu de la gastronomia de Chengdu en un ambient tranquil enmig del bullici, i escolteu l’amfitrió explicar les històries de Chengdu. Apreneu els petits trucs de cuina de Sichuan de l’amfitrió i podreu cuinar fàcilment a casa.

Com a equip gastronòmic, l'equip tindrà horaris diferents, però cada membre és molt professional i tractarà sincerament cada client com si vingués de lluny, esperant oferir-vos una experiència inoblidable!