Tour de mig dia en grup gran de Parma Parmigiano-Reggiano

Descobriu la rica història del formatge Parmigiano-Reggiano amb una visita a una formatgeria tradicional a Parma. Aquest formatge protegit, elaborat exclusivament a les regions de Parma, Reggio Emilia, Mòdena i parts de Bolonya i Màntua, encara es produeix utilitzant mètodes ancestrals. El procés de producció es remunta a més de 900 anys, quan els monjos cistercencs el van crear per primera vegada a la campinya de Parma. Durant el recorregut, sereu testimonis de com s'extreu el formatge de les calderes, visitareu la sala de salmorra i explorareu el magatzem de maduració. Aquí, veureu milers de rodes de formatge en diverses etapes d'envelliment, mentre els experts realitzen el "batut" per avaluar la qualitat. El recorregut finalitza amb un tast de Parmigiano-Reggiano, maridat amb vinagre balsàmic i vi escumós local.