সব ভালো কফি: হাতে ভাজা শিমের অভিজ্ঞতা

প্রথম পর্যায়: কফি বিন এবং ফ্লেভারের উৎস বোঝা কফি ফল, কাঁচা বিন, উৎপত্তি এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি থেকে শুরু করে কফির ফ্লেভার কীভাবে তৈরি হয় তা বুঝুন। প্রশিক্ষক একটি সহজবোধ্য উপায়ে আপনাকে ওয়াশড, ন্যাচারাল এবং হানি প্রসেসের মতো সাধারণ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং বিভিন্ন রোস্টিং স্তরের ফ্লেভারের উপর প্রভাব সম্পর্কে জানাবেন।

দ্বিতীয় পর্যায়: হ্যান্ড-নেট রোস্টিং প্রদর্শন এবং অপারেশন নির্দেশাবলী প্রশিক্ষক হ্যান্ড-নেট রোস্টিংয়ের মৌলিক অপারেশনগুলি প্রদর্শন করবেন, যার মধ্যে রয়েছে আগুনের উৎস থেকে দূরত্ব, ঝাঁকানোর পদ্ধতি, রোস্টিংয়ের ছন্দ, রঙের বিচার, সুগন্ধের পরিবর্তন এবং প্রথম ক্র্যাক পর্যবেক্ষণ। এটি নতুনদেরও নিরাপদে এবং স্পষ্টভাবে মূল অপারেশনগুলি আয়ত্ত করতে সাহায্য করবে।

তৃতীয় পর্যায়: আপনার নিজের কফি বিন রোস্ট করুন প্রতিটি অংশগ্রহণকারী ব্যক্তিগতভাবে এক পাত্র হ্যান্ড-নেট রোস্টিং সম্পন্ন করবেন। কাঁচা বিন পাত্রে রাখা থেকে শুরু করে ডিহাইড্রেশন, হলুদ হওয়া, মেলার্ড প্রতিক্রিয়া, প্রথম ক্র্যাক এবং বিন নামানো পর্যন্ত, প্রশিক্ষক পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে নির্দেশনা দেবেন, কফির সুগন্ধ ধীরে ধীরে প্রকাশের নিরাময় প্রক্রিয়া অনুভব করুন।

চতুর্থ পর্যায়: ব্রিউইং টেস্টিং এবং ফ্লেভার শেয়ারিং আপনার হাতে রোস্ট করা কফি বিনগুলি ব্রিউ করে স্বাদ নিন এবং সহজ ভাষায় সুগন্ধ, মিষ্টি-টক অনুভূতি এবং মুখের অনুভূতি বর্ণনা করতে শিখুন। আপনার নিজের কাজ স্বাদ গ্রহণের মাধ্যমে, রোস্টিং স্তর এবং ফ্লেভারের প্রকাশের মধ্যে সম্পর্ক বুঝুন।

পঞ্চম পর্যায়: আপনার রোস্টিং ফলাফল বাড়িতে নিয়ে যান অভিজ্ঞতা শেষ করার পর, আপনি আপনার হাতে রোস্ট করা কফি বিনগুলি বাড়িতে নিয়ে যেতে পারবেন, যা আপনার ভ্রমণের স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে কাজ করবে এবং আপনি আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে আপনার হাতে তৈরি এই হুয়ালিয়েন কফির সুগন্ধ ভাগ করে নিতে পারবেন।