হুয়ালিয়েন: জিয়ালানকে কিচেন - আদিবাসী রন্ধন অভিজ্ঞতা রান্নাঘর

এটি একটি দুর্দান্ত কর্মশালা এবং অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য। সকালের সেশনের জন্য আমিই একমাত্র ব্যক্তি ছিলাম, তাই আমি সৌভাগ্যবান ছিলাম যে সোফিয়ার সাথে বাজারের একটি ওয়ান-অন-ওয়ান ট্যুর পেয়েছি, যিনি আমাকে ঘুরিয়ে দেখিয়েছিলেন এবং আমরা যে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে রান্না করব তা দেখিয়েছিলেন। তাইওয়ানের আদিবাসী এবং হুয়ালিয়েনের আশেপাশে ভ্রমণের সুপারিশ নিয়ে খাবারের বিষয়ে কথোপকথনগুলি আমি সত্যিই উপভোগ করেছি, যখন আমরা সুস্বাদু কিছু খাবার তৈরি করছিলাম। সোফিয়া কিছু ঘরে তৈরি প্লাম ওয়াইনও দিয়েছিলেন যা খুব ভালো ছিল। একটি দুর্দান্ত এবং সার্থক অভিজ্ঞতা।

হাওয়ালিয়েনে আমার সবচেয়ে প্রতীক্ষিত অভিজ্ঞতা ছিল "ক্যালান কে কিচেন"-এর রান্নার অভিজ্ঞতা! 🌿 আমরা স্বামী-স্ত্রী এবং একটি আমেরিকান দম্পতি, মোট চারজন এতে অংশ নিয়েছিলাম। এটি ছিল আমি উপজাতির ঐতিহ্যবাহী রান্না এবং সেখানকার সংস্কৃতি ও প্রকৃতির প্রতি কৃতজ্ঞতা শেখার একটি সময়। জাপানে আমি এমন সবজি আগে কখনো দেখিনি। সাধারণ মশলা দিয়ে তৈরি হলেও সবকিছুই সুস্বাদু ছিল। যে সবজিগুলো আমরা চিনতে পারিনি, সেগুলো কাঞ্জি অক্ষরে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল। আমরা যারা ইংরেজি বা তাইওয়ানিজ জানতাম না, তারাও খুব উপভোগ করেছি। বিশেষ করে মারগাও নামক মশলাটি আমার খুব পছন্দ হয়েছিল, জাপানে ফিরে আসার পরও আমি এটি কারি, ভাজা মাছ, ফ্রাইড রাইস এবং অন্যান্য অনেক কিছুতে ব্যবহার করছি। যখনই আমি এর সুগন্ধ পাই, হাওয়ালিয়েনের কথা মনে পড়ে। আমি আবার আপনাদের দুজনের সাথে দেখা করতে চাই।

এই ক্লাসটি দারুণ ছিল! তারা ছোট ক্লাস পরিচালনা করে, তাই আমরা প্রশিক্ষককে নিজেদের জন্য পেয়েছিলাম। রান্নার প্রক্রিয়াটি মজাদার এবং খুব বেশি চ্যালেঞ্জিং ছিল না, এবং প্রশিক্ষক খুব বন্ধুত্বপূর্ণ ও সহায়ক ছিলেন, যার কাছে ভাগ করে নেওয়ার মতো প্রচুর ঐতিহ্যবাহী তথ্য ছিল। প্রচুর খাবার ছিল, বিশেষ করে স্বাস্থ্যকর সবজি যা আমরা আগে কখনো চেষ্টা করিনি। নিরামিষ বিকল্পটিও চমৎকার ছিল। আমরা স্থানীয় বাজরার ওয়াইনও চেষ্টা করেছি। আপনি যদি বিভিন্ন খাবার চেষ্টা করতে এবং তাইওয়ানের আদিবাসী গোষ্ঠী সম্পর্কে জানতে উপভোগ করেন তবে আমি অবশ্যই এই কার্যকলাপটি সুপারিশ করব। সম্পত্তিতে কিছু সুন্দর পোষা প্রাণীও আছে।

হুয়ালিয়েনে আমাদের সেরা অভিজ্ঞতা! এটি মিস করবেন না, আমি শপথ করে বলছি এটি সার্থক হবে! সবকিছু দেখতে অত্যন্ত পরিষ্কার, সুসংগঠিত, নান্দনিক, খাবার অসাধারণ, হোস্ট খুব ভালো এবং তার ইংরেজি চমৎকার। তাইওয়ানের স্থানীয় বাসিন্দা হওয়া নিয়ে আমাদের একটি সুন্দর কথোপকথন হয়েছিল এবং আমরা আদিবাসী সংস্কৃতি সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পেরেছিলাম। অত্যন্ত সুপারিশ করছি! এছাড়াও, আপনি যদি প্রাণী পছন্দ করেন তবে বিড়াল এবং কুকুরগুলি একটি বড় বোনাস। সত্যিই ধন্যবাদ, এটি দুর্দান্ত ছিল।

অসাধারণ ছিল! ক্লাসটি বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, এবং সোফিয়া ও মনিকার যত্ন এতটাই নিখুঁত ছিল যে আমি খুব স্বাচ্ছন্দ্যে উপভোগ করতে পেরেছিলাম। তাইপে থেকে আসা একটি চমৎকার দম্পতি এবং জাপান থেকে আমি, মোট তিনজন অংশগ্রহণকারী ছিলাম। বাজারের পরিদর্শনের সময় আমরা দুটি গ্রুপে বিভক্ত হয়েছিলাম, এবং আমি সোফিয়ার সাথে একা ইংরেজি গাইডের মাধ্যমে ঘুরেছিলাম। সোফিয়া আমার বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর খুব যত্ন সহকারে দিয়েছিলেন, বাজারের বিক্রেতাদের সাথে আমার পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন, এবং শেষে ক্লাসে ব্যবহৃত সেই দিনের উপকরণগুলোর নাম আমার নোটবুকে কাঞ্জিতে হাতে লিখে দিয়েছিলেন। বাজারে আমি শাপলার ডাঁটা দেখেছিলাম এবং বলেছিলাম যে আমি এটি আগে কখনো খাইনি, তখন তিনি সেই দিনের উপকরণগুলোর মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন, এবং আমি এটি স্পর্শ করতে, রান্না করতে এবং খেতে পেরে খুব আনন্দিত হয়েছিলাম! (মনে রাখবেন, বাজার সোমবার বন্ধ থাকে!) আমরা সবাই মিলে গেটোর পাতায় চাল মুড়িয়েছিলাম, এবং সদ্য গুঁড়ো করা মাগাও সহ অন্যান্য মশলা দিয়ে মোটা শুয়োরের মাংস ম্যারিনেট করে ভেজেছিলাম। এটি একটি মজাদার, সুস্বাদু এবং আনন্দময় সময় ছিল। একা অংশগ্রহণ করলেও কোনো চিন্তা নেই, অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন! আমি অন্য কোনো ঋতুতে আবার অংশ নিতে চাই। সোফিয়া, মনিকা, আপনাদের ধন্যবাদ।

這次的花蓮獨旅 最開心與最棒的體驗是 參加原住民的料理活動 在過程中 會介紹一些我 沒有看過的野菜與特殊的食材 讓我大開眼界 心想 這可以做成一道菜 但是 在主廚的介紹 教導之下 我跟2位來自日本的旅人 烹飪出不同的原住民料理 渡過非常快樂的午餐時光 新鮮的食材 用最簡單的調味 烹調 就非常美味 吃食材原本的味道

খুব অল্প সময়ের মধ্যে ৫টি পদ তৈরি করা সত্যিই তৃপ্তিদায়ক ছিল। অনেক বিশেষ উপকরণ সম্পর্কেও জানতে পেরেছি, যা খুবই মজার ছিল! কর্মীরা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং কথা বলতে পছন্দ করেন, আর খাবারগুলো ছিল অসাধারণ ও সুস্বাদু! এটি অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য 👍

This cooking class was one of the highlights of my Taiwan east coast (Hualien-Taitung) trip! Overall, I enjoyed the experience but also it was such an eye opener, and I got to appreciate Taiwan more and its people! Monica and Sofia were also very accommodating, patient (especially when I absentmindedly threw the crushed garlic on the wooden trash bowl 😂), and passionate about indigenous culture. Three cups chicken was the first Taiwanese dish I learned to cook - thanks to this experience!

এটি ছিল অসাধারণ! সাধারণত যে রান্নার ক্লাসগুলো করানো হয়, তার চেয়ে অনেক ভালো ছিল এটি। নতুন উপকরণ ব্যবহার করা এবং সেগুলোর পেছনের ইতিহাস ও সংস্কৃতি সম্পর্কে জানতে পারাটা দারুণ ছিল। অসাধারণ হোস্টদের এবং অবশ্যই আদরের পুডল নাগেট ও নুডলের বিশেষজ্ঞ সাহায্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ!

Due to a last-minute cancellation by another customer, my cooking class became a one-on-one session. The instructor's guidance was very easy to understand, and she was extremely friendly, making it a very fulfilling time. The finished dishes were also delicious! It was a valuable experience, and I highly recommend it