ফাইভ-স্টার শেফের সাথে সাংহাইয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় জিয়াওলংবাও তৈরির অভিজ্ঞতায় যোগ দিন - Eatwith

ক্রিয়াকলাপের পরিচিতি হাই সবাই, আমি সাংহাইতে eatwith-এর হোস্ট মাইক। আমার রান্নাঘরে কাজ করার প্রচুর অভিজ্ঞতা আছে, কিন্তু মানুষের সাথে যোগাযোগ করতে ভালো লাগার কারণে রান্নাঘরে নিজেকে যথেষ্ট মনে হয়নি। তাই আমি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে রান্নাঘরের কাজ ছেড়ে দিয়ে নিজের রান্নার স্টুডিও খুলেছি। আমি আরও বেশি বিদেশী অতিথিদের কাছে খাঁটি চীনা খাবার প্রচার করতে চাই। তাই আমাদের এখানে শুধু জিয়াও লং বাও (ছোট স্টিমড বান) নয়, আরও অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন জংজি (ভাতের ডাম্পলিং), ফ্যান্সি স্টিমড ডাম্পলিং, স্প্রিং রোল তৈরি এবং সাংহাই ও হুয়াইয়ং খাবারের রান্নার ক্লাস আছে। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

অভিজ্ঞতার পরিচিতি আমরা সবাই সেই রসালো জিয়াও লং বাও খেয়েছি, যা এক ব্যাগ পূর্ণ সুস্বাদু স্যুপ নিয়ে আসে। এটি জিয়াংনান অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়, যেমন সুঝো তাংবাও, জিংজিয়াং তাংবাও ইত্যাদি। প্রথমে এক ব্যাগ উষ্ণ, সুস্বাদু স্যুপ পান করুন, এবং সেই সুস্বাদু মাংসের পুর আমাকে সবসময় মুগ্ধ করে। কিন্তু কীভাবে এমন ছোট এবং সূক্ষ্ম তাংবাও তৈরি করা যায়? এই কৌশলটি শুনতে সহজ মনে হয়, শিক্ষককে তৈরি করতে দেখেও সহজ মনে হয়, কিন্তু নিজের হাতে করতে গেলে তা সম্পূর্ণ ভিন্ন ব্যাপার।

এই ক্লাসে আমরা হাতে ময়দা মাখব, হাতে রুটি বেলব, মাংসের পুর কীভাবে তৈরি করতে হয় এবং জিয়াও লং বাও-এর ভিতরে কীভাবে স্যুপ থাকে সেই বড় রহস্য উন্মোচন করব।

আমি আপনাদের দেখাব কীভাবে তাংবাও স্টিম করতে হয় এবং ভাজতে হয়। অর্থাৎ, এই ক্লাসে আমরা একটি আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি করতেও শিখব!

আমি আপনাদের আরও বলব কীভাবে জিয়াও লং বাও-এর সাথে মানানসই সস তৈরি করতে হয়।

যখন এই সব শেষ হবে, তখন আমরা একসাথে বসে আমাদের হাতে তৈরি জিয়াও লং বাও ভাগ করে খাব।