হ্যানয় কফি ওয়ার্কশপ: নুন, নারকেল এবং ডিম কফির স্বাদ নিন

হ্যানয়ে আমাদের সেরা অভিজ্ঞতাগুলোর মধ্যে এটি নিঃসন্দেহে অন্যতম। বুকিং থেকে শুরু করে পৌঁছানো পর্যন্ত সবকিছুই ছিল নির্বিঘ্ন — দলটি অবিশ্বাস্যভাবে সক্রিয় ছিল, প্রতিটি ধাপে স্পষ্ট নির্দেশিকা দিয়ে আমাদের কর্মশালায় মসৃণভাবে পৌঁছানো নিশ্চিত করেছে। আমাদের হোস্ট/শিক্ষক, লিন, ছিলেন পেশাদার, উষ্ণ, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং চমৎকার ইংরেজি বলতেন, যা সবকিছুকে সহজ ও আনন্দদায়ক করে তুলেছিল। পরিবেশটি ছিল আরামদায়ক এবং স্বাগত জানানোর মতো, এবং অন্যান্য অংশগ্রহণকারী থাকা সত্ত্বেও, ছোট দলের আকারের কারণে অভিজ্ঞতাটি অন্তরঙ্গ ও ব্যক্তিগত মনে হয়েছিল। আমরা সবচেয়ে বেশি প্রশংসা করেছি এর হাতে-কলমে এবং ব্যক্তিগতকৃত অনুভূতি — আর রেসিপিগুলো ছিল সত্যিই সুস্বাদু!!! কফি তৈরি শেখার চেয়েও এটি আমাদের কারুশিল্প, প্রক্রিয়া এবং এর পেছনের সংস্কৃতি সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি দিয়েছে। দারুণ মজার!

লিন-এর সাথে একটি অবিশ্বাস্য সেশন ছিল! আমরা হাতে-কলমে বিভিন্ন ধরণের ভিয়েতনামী কফি তৈরি করতে শিখে খুব আনন্দ পেয়েছি এবং প্রতিটি কফিই ছিল সুস্বাদু। তবে এটিকে বিশেষ করে তুলেছিল লিন শুধু 'কীভাবে' তৈরি করতে হয় তা শেখাননি, বরং ভিয়েতনামের কফি সংস্কৃতির পেছনের 'কেন' তাও শিখিয়েছিলেন। এটি আমাদের প্রতিটি কাপ কফির প্রতি আরও গভীর উপলব্ধি দিয়েছে যা আমরা তখন থেকে পান করেছি। এটি অবশ্যই করার মতো একটি অভিজ্ঞতা!

베트남커피문화를 이해하는 데 정말 최고의 프로그램! 하노이에서 Local Beans Roastery가 진행하는 하노이커피워크샵은 정말 유익했어요. 브라운커피, 실버커피, 화이트커피, 코코넛커피, 에그커피, 커피칵테일까지 베트남커피의 모든 것을 커피전문가 Jonathan을 통해 경험하는 시간이었습니다. 3대째 커피를 가업으로 이어가고 있는 Local Beans Roastery는 베트남 커피를 진정으로 아끼는 곳이었습니다. 애프리콧와인, 시크릿와인 등 베트남 와인(한국 담금주에 가깝지만^^;;) 또한 접할 수 있어 그 또한 좋았습니다. 프리젠테이션에서부터 모든 장비 준비까지가 깔끔하고 전문성이 느껴져 참으로 만족스런 경험이었습니다. 커피를 좋아하고 베트남 커피를 더 깊게 느끼고 싶은 분이라면 강추합니다^^ 오늘 만든 코코넛커피, 에그커피는 결코 잊지 못할 하노이의 추억이예요♡

দারুণ কফি ওয়ার্কশপের অভিজ্ঞতা! একজন বন্ধুত্বপূর্ণ প্রশিক্ষকের কাছ থেকে আমরা ভিয়েতনামী এগ কফি, কোকোনাট কফি এবং সল্টি কফি তৈরি করতে শিখেছি। হ্যানয় ভ্রমণের সময় বিভিন্ন স্থানীয় কফি স্টাইল চেখে দেখাটা ছিল একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা। জায়গাটা আরামদায়ক। শহরে আসা সকল কফি প্রেমীদের জন্য এটি অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য!

জিয়াং একজন চমৎকার প্রশিক্ষক ছিলেন এবং তার ইংরেজি ছিল অসাধারণ! আমরা মোট ৬টি কফি খেয়েছিলাম এবং স্ন্যাকসের ব্যবস্থা ছিল। আমরা কফি তৈরিতে সাহায্য করতে পেরেছিলাম এবং আমি এর ইতিহাস ও প্রক্রিয়া সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পেরেছি। ১০/১০ সুপারিশ করছি। এছাড়াও, পিকআপের জন্য ট্রান্সফার যোগাযোগ ব্যবস্থা করা খুব সহজ ছিল!

জিয়াং আমাদের ভিয়েতনামের কফির প্রেমে আবার নতুন করে ফেলেছিলেন। হ্যানয়ে জিয়াং-এর কফি ওয়ার্কশপে যাওয়ার সময় আমরা কী আশা করব তা জানতাম না, কিন্তু আমরা ছয়টি নতুন পছন্দের কফি নিয়ে ফিরেছিলাম এবং এমন কিছু পানীয় নিয়ে ফিরেছিলাম যা নিয়ে আমরা কয়েকদিন পরেও ভাবছি। জিয়াং আমাদের সল্টেড কফি, পোর ওভার, ব্রাউন কফি, ফিন কফি, কোকোনাট কফি এবং একটি কফি ককটেল সম্পর্কে বলেছিলেন — এটি কোনো চেকলিস্টের মতো নয়, বরং সঠিক গল্পের মতো করে। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন কেন প্রতিটি কফি তৈরি হয়েছে, কী কারণে ভিয়েতনামের কফি আলাদা এবং তিনি যখন বলছিলেন তখন আমাদের সবকিছু চেখে দেখতে দিয়েছিলেন। শুধু ফিন ড্রিপ কফিই পুরো সেশনের জন্য যথেষ্ট ছিল। আশ্চর্যজনক বিষয়গুলো শেষে এসেছিল। তিনি মালবেরি ওয়াইন এবং পিনাট ওয়ার্ম ওয়াইন নিয়ে এসেছিলেন। হ্যাঁ, পিনাট ওয়ার্ম ওয়াইন। আমরা দ্বিধাগ্রস্ত ছিলাম। তবুও আমরা এটি চেষ্টা করেছিলাম। এটি সত্যিই আকর্ষণীয় — মাটির গন্ধযুক্ত, কিছুটা অদ্ভুত, আপনি যা কল্পনা করবেন তার মতো কিছুই নয়। জিয়াং আমাদের প্রতিক্রিয়া দেখার সময় শান্ত এবং কৌতুকপূর্ণ মেজাজে ছিলেন। কোনো চাপ ছিল না, শুধু কৌতূহল ছিল। পুরো বিষয়টি সফল হওয়ার কারণ ছিলেন তিনি।

ভিয়েতনামে আমার মাত্র দ্বিতীয় দিন, আর এরই মধ্যে এই ভ্রমণের একটি প্রধান আকর্ষণ পেয়ে গেছি। জিয়াং খুব দয়ালু এবং মজার মানুষ, তার সাথে দারুণ সময় কেটেছে এবং কফিও ছিল অসাধারণ। ৬টির মধ্যে, কোকোনাট কফি আমার সবচেয়ে প্রিয় ছিল। ভিয়েতনামে যেকোনো ভ্রমণের জন্য আমি তাকে অত্যন্ত সুপারিশ করব।

Great thanks to our instructor Lin and the staff for the amazing workshop. In this 3-hour workshop, we not only had the chance to make and taste 6 different kinds of coffee, but also got to learn more about the different types of coffee beans. The egg coffee, the salted coffee and the coffee cocktail were especially incredible - may even taste better than those offered in some renowned cafes/cocktail bars in Hanoi. We really enjoyed the workshop and would definitely recommend it to anyone who likes coffee.

পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে নতুন জিনিস চেষ্টা করাটা সত্যিই একটি মজার অভিজ্ঞতা ছিল। আমরা সেখানে নতুন মানুষের সাথে পরিচিত হতে পেরেছি এবং ভিয়েতনামের বিভিন্ন কফি সংস্কৃতির স্বাদ গ্রহণ করেছি। তারা যে রেসিপি দিয়েছিল তা সত্যিই ভালো, কারণ আমরা ছয় ধরনের কফির স্বাদ নিতে পেরেছি। আমাদের যোগাযোগের সময় কর্মীরা সত্যিই সহায়ক এবং প্রতিক্রিয়াশীল ছিলেন।

I really enjoyed the coffee workshop—it was fun, relaxed, and super informative. Giang explained things clearly and made it easy to follow along, even for someone without much experience.