Професионално обяснение на производството на саке и дегустация на различни видове саке

В стилното пространство на улица Муромачи в Киото се впуснете в потапящо пътешествие в културата на сакето! Опитни лектори ще използват илюстрации и реални предмети, за да разкрият процеса на превръщане на ориза в саке, като се фокусират върху разкриването на тайните на "кодзи", включено в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. На място ще бъдат предложени различни специални местни сакета за хоризонтална дегустация, придружени от специални чаши за дегустация и бележки, за да пиете и учите, лесно разбирайки езика на вкуса зад всяка чаша саке. Персоналът владее английски език, така че чуждестранните туристи могат да общуват без бариери и да изпитат дълбоко японската култура на сакето.

【Програма на събитието】 16:00 | Събиране и регистрация Местоположение: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Адрес: 542 Sannōchō, Shimogyō-ku, Kyoto, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru 16:10 | Начало на лекцията Процес на производство на японско саке: Разберете ключовите етапи в процеса на производство, които определят разликите във вкуса. Ролята на “кодзи”: Задълбочено тълкуване на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО – процеса на производство на кодзи и ролята на дрождите. Видове ориз за саке и полиране на ориза: Изследвайте индивидуалността на ориза за саке като основа на вкуса и техниките за смилане. Филтриране и процес на пастьоризация: Научете за довършителните процеси, които определят крайния стил и посока на тялото на сакето. 16:40 | Време за дегустация Опитайте различни японски сакета със специфични характеристики, като комбинирате наученото досега, за да усетите интуитивно промените във вкуса, причинени от различните процеси. 17:00 | Край на събитието, свободно напускане