【米其林一星懷石料理】Shimogamosaro - 下鴨茶寮 (京都本店)

創立於1946年的千花，靠近車站，交通便利，在全日本乃至全世界範圍內都算得上板前割烹料理的翹楚，連續7年被評為京都米其林三星餐廳。“板前”指的是在料理台前為客人親自操刀的料理師，除了精湛的刀工和各式料理手段外，還負責親自進貨，準備食材。千花的板前割烹量少卻精美如短詩，曾使川端康成（Yasunari Kawabata）、三島由紀夫（Yukio Mishima）、小林秀雄（Hideo Kobayashi）和五木寬之（Hiroyuki Itsuki）等大文豪都為之傾倒。為了呈現菜品的季節感，千花的食材會隨著時節的變換而改換。用來盛裝食物的容器也非常考究，夏天的碗大且廣口，冬天就換成深容器。食材方面，千花生魚片中的白肉魚不但附上了昆布細絲和特制醬油，餐後還以新鮮的果汁來取代甜點。用白桃等水果提味的小菜更是一絕。

點邑連續多年入選京都米其林一星餐廳，是少有的幾家以天婦羅為主菜入選米其林的餐廳之一。餐廳是由京都旅館禦三家之一的俵屋經營，幾百年延續下來的日本傳統，從微小的細節入手，為客人提供周到的服務。位於名勝古跡雲集的中京區，周邊商業繁榮，旅遊景點眾多，交通也非常便利。

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