【東京Omakase推介2024】10間米芝蓮／老字號推介！附預約方法

Klook Hong Kong

Last updated 2023年8月29日

東京Omakase推介2024！東京提供Omakase的壽司店、日式料理店眾多，無論是壽司、懷石料理店、米芝蓮餐廳都各有特色，不知從何選擇？Klook為大家搜羅東京10大Omakase廚師發辦餐廳，食店遍佈新宿、六本木、銀座等人氣熱點，交通亦十分便利。馬上Bookmark，為你下個東京美食之旅做好準備！

出發前必睇🤚Klook日本旅遊攻略🇯🇵

Visit Japan Web教學

東京美食手信推介

Sushi

Sushi Omakase｜1. 天冨良麻布よこ田

「天冨良麻布よこ田」以人氣天婦羅料理起家，總店連續8年獲米芝蓮指南評選為一星食店，並連續4年入選日本知名美食餐廳指南網站「Tabelog」的The Tabelog Award。餐廳所有料理均由廚師嚴選的時令食材製作而成，連麵糊和油都經過精心挑選，務求讓客人品嚐到最優質、最新鮮的食材。餐廳亦會按不同季節，善用當造食材提供各種季節限定料理，當中亦有多款出色的手握壽司，因此不少食客都會特意在不同季節再光顧。餐廳設有多間分店，想一嚐優質Omakase的朋友不妨一試！

東京Omakase預約推介｜天冨良麻布よこ田

惠比壽店：

店舖地址：東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス 38F
營業時間：11:30〜15:00（L.O.14:30）、17:00〜23:00（L.O.22:00）

銀座店：

店舖地址：東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 5F-B
營業時間：11:30〜15:00（L.O.14:30）、16:00〜24:00（L.O.23:00）

銀座別邸：

店舖地址：東京都中央区銀座6-4-12 KNビル B1F-B
營業時間：11:30〜15:00（L.O.14:00）、17:00〜23:00（L.O.22:00）

官方網站：https://yokota-g.com/

Sushi Omakase｜2. 鮨栞庵やましろ

想在東京食到正宗的江戶前壽司Omakase，必試「鮨栞庵やましろ」！餐廳連續3年榮獲米芝蓮指南推薦，店主曾在京都學習過日本料理，主打傳統正宗懷石料理及江戶前壽司。除了嚴選新鮮蔬菜和由豐洲市場出產的海鮮炮製出一道道傳統日本料理，店主還會採用魚子醬、鵝肝等高級食材精心烹調各種創意菜色。餐廳亦會為客人提供日式料理和日式酒搭配的諮詢服務，按照客人的口味和喜好，建議最適合的酒類，致力為客人提供最優質款待。

東京Omakase預約推介｜鮨栞庵やましろ

惠比壽店：

店舖地址：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目８−1 ＳＴＭ恵比寿ビル 3F
營業時間：【午餐】12:00〜14:00 （L.o 13:30）【晚餐】週一～週五 17:00〜23:00 （L.O.22:30）週六週日 16:00〜23:00 （L.O.22:30）

新宿店：

店舖地址：東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 新宿歌舞伎町商店街振興組合ビル 5F-C
營業時間：週一〜週四　16:00〜24:00（L.O. 13:30）週五週六　12:00～14:00　16:00〜23:00（L.O. 22:30）

吉祥寺店：

店舖地址：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-9-9 寿楽ビル 3F
營業時間：【午餐】12:00〜14:00 （L.O. 13:30）【晚餐】週一至週五　17:00〜23:00 （22:30）週六週日 16:00〜23:00

官方網站：https://shiorian-yamashiro.com/

Sushi Omakase｜3. 鮨尾嶋（Ojima)

在「鮨尾嶋」你可以體驗到頂級高檔的壽司Omakase。壽司店位於銀座最繁華地區，離銀座地鐵站亦只需3分鐘步行路程，十分便利。開業至今已有逾10年歷史，多年來一直是人氣壽司店。採用當季優質食材，並由經驗豐富的頂級職人料理主廚製作正宗江戶前料理。客人可選擇可觀賞職人主廚即席製作壽司的吧台位置，與主廚溝通交流，亦可選擇包廂座位，與家人致親享受私人時光，而選擇豪華套餐的話，更可享與料理搭配的日本酒、紅酒、香檳等，令體驗更升級。

東京Omakase預約推介｜鮨尾嶋（Ojima)

店舖地址：東京都中央区銀座7-8-1　銀座梅林ビル8F
營業時間：周二-周日 12:00-14:00 / 周一-周日 17:30～22:00
官方網站：https://sushi-ojima.jp/

Sushi Omakase｜4. 鮨真

「鮨真」主打以應季魚類入饌的手握壽司。主廚致力為客人提供最好的料理，並不計成本由全國各地搜羅當季新鮮魚類，因此不時能品嚐到在一般日式料理店較少供應的魚類海產。店內主廚入行多年，曾學師於壽司名店，出品絕對有保證，餐廳亦連續6年獲米芝蓮指南選為一星食店。「鮨真」於星期四至星期日設有午市時段，可以較相宜的價錢品嚐到同樣優質的Omakase。

東京Omakase預約推介｜鮨真

店舖地址：東京都港區西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F
營業時間：星期二至星期日 18:00-23:00 / 星期四 / 星期五 / 星期六 / 星期日12:00-13:30
官方網站：http://sushi-shin.com/

Sushi Omakase｜5. 鮨由う

當地人也力推的米芝蓮壽司名店！位於六本木市區的「鮨由う」由六本木地鐵站出發只需步行約3-5分鐘便可到達，十分適合在六本木購物觀光後，以優質的日本料理補充體力。餐廳只會採用應季最新鮮的食材，製作出最能呈現出食材本身味道及狀態的料理，因此店內主廚每日清晨都會親自前往豐洲市場，為了搜羅當日最優質的水產，而店內提供的餐單亦只有Omakase套餐，由主廚決定當日菜式，務求令客人品嚐到最優質的日式料理。「鮨由う」連續4年獲米芝蓮指南一星評價，品質不會令人失望！

東京Omakase預約推介｜鮨由う

店舖地址：東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビル B1
營業時間：12:00-14:00 / 17:30-23:00, 週日公休

Sushi Omakase｜6. 佐たけ

位於銀座的「佐たけ」由在壽司界享負盛名的佐竹大先生開設，以「熱醋飯」手握壽司為客人帶來全新的日式料理體驗。一般壽司的溫度約在36度，較接近人體體溫。而佐竹大先生則大膽使用超過50度的「熱醋飯」配搭各種適合的海鮮，例如油脂較豐富的鮪魚大腹和金目鯛，務求達到壽司入口即溶的口感，而隨著醋飯開始冷卻，便會搭配較爽口的海鮮。高超的技巧和大膽的嘗試令壽司店成為了一時佳話，吸引了不少饕客前往。套餐價錢雖屬中上價位，但包含海鮮小菜8款、握壽司10款、剌身、卷物等超過20款菜式，CP值甚高。

東京Omakase預約推介｜佐たけ

店舖地址：東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F

營業時間：11:30-13:00 / 17:30-20:00 / 20:00-22:30 ,週日及週一公休

Sushi Omakase｜7. 鮨在

東京必去壽司Omakase多到數不完！「鮨在」是連續4年獲米芝蓮指南一星評價的「鮨由う」的姊妹店，不只有口碑，品質也有一定保證。「在」一詞有「在鄉」的意思，為求為每位客人提供一個心靈回歸的地方。店內採用自行於豐洲市場採購的當季新鮮漁水產，並由擁有多年經驗的職人主廚製作出保留江戶前傳統的日式料理，當中雲丹蟹、春子鯛、吞拿魚腩都是人氣料理。有計劃前往的朋友，可經Klook輕鬆預約。

東京Omakase預約推介｜佐たけ

店舖地址：東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F
營業時間：11:30-13:00 / 17:30-20:00 / 20:00-22:30 ,週日及週一公休

懷石料理

懷石料理Omakase｜1. 灘萬

在東京，人氣著名Omakase日式料理店如雲，當然不只有壽司Omakase，較喜歡熟食和熱食的朋友，不妨試試師傅發辦的懷石料理。開業過百年的老字號高級懷石料理品牌「灘萬」日本橋店位於日本橋三越本店內，血拼購物完，再以高質懷石料理作結就再適合不過。無論是天婦羅、鰻魚料理、燉菜、烤菜等各式料理，均選用最新鮮應季食材，並會推出季節限定料理。店內亦設有吧枱座位，即使1人前往也能安心享用精緻懷石料理。

懷石料理廚師發辦預約推介｜灘萬

横浜なだ万賓館店：

店舖地址：〒220-8601 神奈川県横浜市西区南幸１丁目６−31 高島屋横浜店 8F ローズダイニング
營業時間：11:00AAM-10:30PM

なだ万日本橋店

店舖地址：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目３−10 日本橋三越新館
營業時間：11AM-10PM
官方網站：https://www.nadaman.co.jp/restaurant/nihonbashi/

懷石料理Omakase｜2. ぎんざ一二岐

「ぎんざ一二岐」連續8年獲米芝蓮指南推薦，舖面雖低調，來頭卻不小。以「傾聽每一個食材的聲音，了解食材的特質，發揮其味道的最大特色」為店舖宗旨，主廚嚴選時令食材入饌，以傳統日式料理技巧烹調出正宗懷石料理是基本，主廚更會主動專業地講解食材與料理知識，讓客人能進一步認識傳統日式料理的精髓。店內菜式各有特色，但當中烤鰹魚料理可說是其中一道經典料理，有機會必試！

懷石料理廚師發辦預約推介｜ぎんざ一二岐

店舖地址：東京都中央區銀座2-14-6 第2松岡ビルB1
營業時間：星期二至星期六 11:30-14:10 / 星期一至星期六 18:00-23:00
官方網站：https://www.ginza-ibuki.com/

懷石料理Omakase｜3. Yoshizawa - よし澤

店主吉澤定久先生在成立了「ぎんざ一二岐」並獲得各界認同後，便在銀座開設了「Yoshizawa - よし澤」，保持了其高水準的出品，餐廳同樣受各界讚賞，並獲米芝蓮指南一星推介。店主兼主廚吉澤定久先生至今擁有逾27年經驗，出品色香味美俱存。餐廳提供多款Omakase套餐均由主廚親自選取最優質食材，其中經典推薦料理包括和牛料理及下酒小菜「八寸」。