中华功夫茶品鉴与体验

功夫茶工作坊

• 课程大纲（2.5 小时）

功夫茶的历史与文化遗产

探索茶文化的起源与演变，从唐、宋、明、清朝代一路延续至现代的功夫茶。了解饮茶与冲泡传统如何随时间改变，以及它们如何持续影响当今的茶文化。

传统茶具及其背后的哲学

了解功夫茶在福建、潮汕与台湾的起源，并探讨这些地区为何发展出如此独特的冲泡风格。深入了解传统茶具的目的与功能，以及为何小茶壶和小茶杯是功夫茶体验中不可或缺的元素。

干式与湿式功夫茶冲泡法

比较功夫茶冲泡的两种主要风格——干式与湿式。学习现代干式茶席的哲学、布局与特色，并欣赏完整的冲泡示范。

茶道礼仪与待客之道

探索功夫茶的礼仪与社交习俗。学习如何礼貌地奉茶与接茶、表达感谢、礼貌地婉拒续茶，并理解作为每次茶会核心的待客精神。

亲自冲泡练习与品茶赏析

在专业指导下进行两人一组的功夫茶冲泡练习。运用工作坊中所学的技巧，并透过香气、风味、口感及回甘品鉴，提升您的品茶技巧。

课程目标

完成本工作坊后，您将能够：

• 了解功夫茶的历史与文化遗产。
• 认识传统茶具的用途与使用方法。
• 使用传统干式功夫茶法进行冲泡。
• 自信地实践基础功夫茶礼仪。
• 透过静心冲泡与品尝，细细品味台湾茶。