ANATTA Culinary Academy 新加坡巧克力制作体验
Anatta 厨艺学院
[全程实作]
- 探索调温巧克力、代可可脂巧克力与市售巧克力的差异
- 了解可可含量如何影响巧克力的风味
- 体验像专业人士一样，从光泽、香气、脆度与口感等面向评鉴六种不同巧克力
- 制作并客制化自己的巧克力棒，学习如何正确冷却、脱模、保存与包装
[讲师示范]
- 学习如何调温巧克力以获得适当的结构与光泽
- 欣赏巧克力塑形过程，例如制作夹心巧克力
活动介绍
与主厨 Leigh Ann van Cuylenburg 一同探索巧克力的艺术，在这场引人入胜的两小时巧克力体验中，参与者将透过专业导览品尝、现场示范和实作活动，探索巧克力制作的基础。了解调温巧克力与代可可脂巧克力的区别，学习专业人士如何透过光泽、香气、脆度与口感来评鉴巧克力，并品尝六种不同可可含量的巧克力。参与者还将观看调温和夹心巧克力制作的现场示范，然后制作并客制化自己的巧克力棒，搭配多种配料带回家。
评价
评价： 2小时巧克力制作体验
非常喜欢Leigh大厨带来的整个体验，工作坊非常有趣，我们还亲手制作了巧克力。
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