Umami 10, 新加坡
- 鲜味（Umami）是英语中难以定义的第五种核心味觉，常被描述为「咸香」或「高汤般」的味道。Umami10 选择以日语中最接近的定义来诠释它——即美味的精髓。
- 餐厅以现代而道地的手法，将欧式风格融入日本料理，旨在提升鲜味食材（如贝类、蘑菇和多种芝士）的精髓，同时融合传统日本和欧洲菜肴固有的复杂性，并以清新的创意加以点缀。
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