京都老宅「高汤与鲜味」品尝体验

透过高汤探索日本料理的精髓，它是许多传统菜肴不可或缺的基底。

在京都的这场实作体验中，您将探索鲜味的世界，这是定义日本料理的独特风味。了解昆布（海带）和柴鱼片（干鲣鱼片）等关键食材，并尝试使用传统工具刨制柴鱼片。

品尝不同种类的高汤 (dashi)，看看食材的微小变化如何创造出不同的风味。您将使用新鲜准备的高汤制作味噌汤和饭团等简单菜肴——这些食谱您都可以在家轻松重现。

这项体验将在京都一个宁静的街区进行，并可选择参观一间拥有 150 年历史的传统町屋。