用土和空气做成的工艺品：味噌制作体验（素食者适用/府中市）

[亮点] Konko Miso 是一家深受世界各地素食主义者喜爱的味噌酿造厂。 我们是日本第一家获得有机认证的公司，现在我们向包括欧洲在内的世界各国提供味噌。 从味噌的味道开始，我们深入了解道路的历史和制造业的未来。

[行程] 1）介绍：10分钟

② 在金光味噌工厂，花60分钟时间观察和感受细菌制作味噌的过程。 参观味噌的自然发酵过程，其中使用细菌将原料制成味噌，该味噌酿造厂自 1872 年开始运营。 在一栋老建筑里，我们使用了机器人。我们探索了金光味噌的秘密，它在最差的工厂里制作出最好的味噌。

3）沿着石州街道步行游览该镇的起源 - 15分钟。 我们穿过出口通，这是通往石见银山的公路的出口，了解府中自江户时代以来的历史。

④ 在国家注册有形文化财产“小色”通过素食探索府中味噌 90分钟 我们供应由北冈主厨烹制的味噌菜肴，他于 2018 年荣获米其林一星，2020 年荣获 L’Aliste 美食指南和 2020 年荣获 Gault & Millau 美食指南。

⑥ 结束15分钟。

【细节】 推荐用于： ・对日本素食生活方式感兴趣的人 ・对日本传统及尖端制造业感兴趣的人士 ・对日本发酵文化感兴趣的人