ドミニク・ブシェ キョート　ル・テッパンヤキ(Dominique Bouchet Kyoto Le Teppanyaki) 铁板烧 - 京都东山

创立于1946年的千花，靠近车站，交通便利，在全日本乃至全世界范围内都算得上板前割烹料理的翘楚，连续7年被评为京都米其林三星餐厅。“板前”指的是在料理台前为客人亲自操刀的料理师，除了精湛的刀工和各式料理手段外，还负责亲自进货，准备食材。千花的板前割烹量少却精美如短诗，曾使川端康成（Yasunari Kawabata）、三岛由纪夫（Yukio Mishima）、小林秀雄（Hideo Kobayashi）和五木宽之（Hiroyuki Itsuki）等大文豪都为之倾倒。为了呈现菜品的季节感，千花的食材会随着时节的变换而改换。用来盛装食物的容器也非常考究，夏天的碗大且广口，冬天就换成深容器。食材方面，千花生鱼片中的白肉鱼不但附上了昆布细丝和特制酱油，餐后还以新鲜的果汁来取代甜点。用白桃等水果提味的小菜更是一绝。

京都米其林一星日本料理餐厅，由昭和10年开设的一家约有十畳大小的外卖店发展至今。 菜单每一道佳肴皆巧妙融合了多个时代的特色，汲取年代的记忆，展现着季节之美。 这里不断探索，创新无止境，呈现出创意又优雅的日本烹饪佳作。 在Klook上预约吧！

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