Đài Bắc: Trải nghiệm DIY bánh phô mai sữa tươi khoai môn tím hoa hồng, cỡ 5 inch

Khoai môn không phải là đặc sản riêng của Đài Loan, nhưng lại là nguyên liệu làm món tráng miệng đặc trưng nhất của Đài Loan. Tuy nhiên, các món tráng miệng kiểu Trung Quốc thường có nhiều dầu mỡ và ngọt gắt, vì vậy chúng tôi đã kết hợp cách chế biến khoai môn nghiền truyền thống với kỹ thuật làm bánh phương Tây, chọn lọc những ưu điểm để phát triển món "Hoa hồng khoai môn tím". Món tráng miệng này là sự diễn giải tinh tế nhất của tôi về hương vị quê nhà.

🔸Những nguyên liệu nào có thể và không thể sử dụng trong lớp kem sữa đặc biệt, đặc tính của chúng là gì? 🔸Định vị và lý thuyết về bánh kem khoai môn 🔸Tỷ lệ và những lưu ý khi chế biến 🔸Tại sao lại bị tách dầu và cách khắc phục 🔸Ưu nhược điểm của lớp kem bơ đặc biệt 🔸Cách ứng dụng kem bơ và khoai môn nghiền

Trên đây là phần lý thuyết sẽ được trình bày trong buổi học! Dưới đây là các kỹ năng trọng tâm thực hành

🔹Cách làm phô mai tươi 🔹Cách làm kem khoai môn 🔹Phân loại và ứng dụng gelatin 🔹Vấn đề pha màu của kem bơ đặc biệt 🔹Luyện tập kiểm soát lực với hoa hồng lớn

✳️Phần thực hành, giảng viên sẽ điều chỉnh theo tình hình thực tế của học viên.