Cà phê Đô Hảo: Trải nghiệm rang hạt bằng lưới cầm tay

Giai đoạn 1: Tìm hiểu về hạt cà phê xanh và nguồn gốc hương vị Bắt đầu từ quả cà phê, hạt xanh, nguồn gốc, phương pháp chế biến, để hiểu hương vị cà phê được hình thành như thế nào. Giảng viên sẽ hướng dẫn bạn một cách dễ hiểu về các phương pháp chế biến phổ biến như rửa, phơi khô, chế biến mật ong, cũng như ảnh hưởng của các mức độ rang khác nhau đến hương vị.

Giai đoạn 2: Hướng dẫn và minh họa rang cà phê bằng chảo lưới Giảng viên sẽ minh họa các thao tác cơ bản khi rang cà phê bằng chảo lưới, bao gồm khoảng cách với lửa, cách lắc, nhịp độ rang, cách nhận biết màu sắc, sự thay đổi hương thơm và quan sát tiếng nổ đầu tiên. Giúp người mới bắt đầu cũng có thể nắm vững các điểm chính một cách an toàn và rõ ràng.

Giai đoạn 3: Tự tay rang hạt cà phê của riêng bạn Mỗi học viên sẽ tự tay hoàn thành một mẻ rang cà phê bằng chảo lưới. Từ khi cho hạt xanh vào chảo, khử nước, chuyển vàng, phản ứng Maillard, tiếng nổ đầu tiên cho đến khi lấy hạt ra, toàn bộ quá trình sẽ được giảng viên hướng dẫn và đồng hành, để bạn cảm nhận quá trình hương thơm cà phê dần dần lan tỏa một cách thư giãn.

Giai đoạn 4: Pha chế, thưởng thức và chia sẻ hương vị Pha chế và thưởng thức những hạt cà phê do chính tay mình rang, học cách dùng ngôn ngữ đơn giản để mô tả hương thơm, vị chua ngọt và cảm giác trong miệng. Thông qua việc thưởng thức tác phẩm của mình, bạn sẽ hiểu được mối quan hệ giữa mức độ rang và biểu hiện hương vị.

Giai đoạn 5: Mang về thành quả rang của riêng bạn Sau khi hoàn thành trải nghiệm, bạn có thể mang những hạt cà phê do chính tay mình rang về nhà, như một kỷ niệm của chuyến đi, và cũng có thể chia sẻ hương vị cà phê Hoa Liên do chính tay mình làm với gia đình và bạn bè.