Trải nghiệm lớp học nấu món ăn Nhật Bản của bếp trưởng Michelin (Osaka)

Chính bếp trưởng kiêm chủ nhà hàng sẽ trực tiếp hướng dẫn quy trình tạo nên “umami (vị ngọt)” cơ bản không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản – nước dùng dashi, đồng thời thử các loại nước dùng dashi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau để cảm nhận sự khác biệt trong “umami (vị ngọt)” của chúng. Khi dùng bữa, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn kiểu Nhật đích thực do bếp trưởng chế biến bằng nước dùng dashi tự làm.

• Toàn bộ hành trình kéo dài 3 tiếng (1 tiếng trải nghiệm, 2 tiếng dùng bữa)
• Phiên dịch: tiếng Trung hoặc tiếng Anh (chỉ trong thời gian trải nghiệm)
• Có thể nhờ nhân viên dùng điện thoại của bạn để chụp lại quá trình trải nghiệm

【Nội dung trải nghiệm】

• Giải thích về “umami (vị ngọt)” trong ẩm thực Nhật Bản (vị ngọt đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, các loại nước dùng dashi)
• Giới thiệu về các nguyên liệu làm nước dùng dashi (tảo bẹ konbu, cá ngừ bào katsuobushi, nấm hương khô, xương cá tráp, các loại hải sản có vỏ, v.v.). Bạn có thể trải nghiệm chạm vào tảo bẹ konbu kích thước thật, bào cá ngừ katsuobushi, v.v.
• Trải nghiệm làm nước dùng dashi (xem bếp trưởng thực tế chế biến món “nước dùng dashi konbu và cá ngừ” cơ bản và nếm thử. Ngoài ra, bạn cũng sẽ được học cách chế biến bằng các nguyên liệu làm nước dùng dashi được chuẩn bị trong ngày (nấm hương khô, xương cá tráp, các loại hải sản có vỏ, v.v.) và nếm thử những loại nước dùng dashi đã được chuẩn bị trước để cảm nhận sự khác biệt về vị ngọt.

【Nội dung bữa ăn】

• Cung cấp các món ăn kaiseki truyền thống của Nhật Bản. (Set menu giới hạn đặc biệt)
• Món khai vị, món súp, sashimi, món tổng hợp, bít tết bò Omi, cơm cá tráp nấu trong nồi đất, món nướng, món trộn giấm, món hầm, món muối chua, trái cây ※Nội dung thực đơn chỉ mang tính tham khảo, thực tế sẽ tùy thuộc vào nhà hàng cung cấp trong ngày.
• Khi dùng bữa, bạn sẽ được thưởng thức mì soba trà xanh được nhào với nước tương dashi.
• Quà tặng giới hạn (muối trà xanh tự làm (đựng trong túi nhỏ), set mì soba trà xanh và nước súp đặc biệt của Aji Kitcho, khăn tay và chăn đầu gối phiên bản gốc của Aji Kitcho)