Karanasan sa 7-Upong Kobe Beef Omakase at Steak

Pumasok sa isang eksklusibong counter sa Ginza na naglalaan ng upuan para sa pitong bisita lamang bawat gabi. Si Chef Ryo Kikuma, na nag-sanay sa mga restawran na may bituin na Michelin na Hommage at MiYa-Vie, ay magsisimula sa tunay na steak ng baka ng Kobe, na inihaw sa tabi ng mesa sa ibabaw ng nagniningas na uling. Sa pagitan ng mga putahe, ibinabahagi niya ang kuwento sa likod ng karne: ang mahigpit na pag-uuri na ginagawang mas mababa sa 1% ng wagyu ng Hapon ang tunay na baka ng Kobe, at ang sining sa paggamit ng kutsilyo at pagkontrol sa apoy sa bawat putahe. Sumunod ang pamosong hako-zushi ng Jigen, ang pinindot sa kamay na wagyu sushi na nilagyan ng caviar, sea urchin, at matsutake, na ginawa para sa pitong bisita lamang bawat gabi. Pagkatapos ay dumadaloy ang likidong nitroheno sa mesa para sa panghimagas, na sinundan ng seremonya ng matcha na binati sa harap mismo ng iyong mga mata. Sa pamamagitan ng 20 taon sa larangan ng mabuting pagtanggap o hospitality, pinapatnubayan ng Manager na si Yasutaka Shibata ang gabi sa pamamagitan ng maayos at matatas na wikang Ingles.