[Vi Que Michelin Restaurant] Vietnam 3 Rehiyon na Lutuing Vegetarian

Sa Vị Quê, ang pagkain ay higit pa sa isang simpleng kainan - ito ay isang banayad na pagbabalik sa balanse at kagalingan. Hindi isang templo, hindi nakatali sa mga ritwal, kundi isang mainit at malugod na kusina para sa sinumang naghahanap ng kapayapaan, ginhawa, at sustansiya.

Nakatatag sa paniniwalang ang pagkain ay isang gawa ng pag-aalaga sa sarili, nag-aalok ang Vị Quê ng masustansiyang pagkain na ginawa upang paginhawahin ang katawan at payapain ang isip. Bawat sangkap ay maingat na pinili, pinagsasama ang purong enerhiya ng kalikasan upang lumikha ng isang nakapagpapagaling at nakapagpapanumbalik na karanasan sa pagkain.

Sa isang maingat na diskarte sa pagkain, binabago ng kusina ang mga simpleng, pamilyar na sangkap sa masigla, masasarap na pagkain na nagdiriwang ng kagalakan ng maayos na pamumuhay. Ang "malinis na pagkain, berdeng pamumuhay, at maingat na nutrisyon" ang nasa puso ng bawat nilikha — inihahain nang may intensyon, pag-aalaga, at isang ugnay ng katahimikan.