รสชาติแบบเจียงหนาน - คอร์สสอนทำเสี่ยวหลงเปาหางโจวต้นตำรับ

ในรายการอาหารเช้าของชาวหางโจว เสี่ยวหลงเปาเป็นตัวเอกที่ไม่มีใครมาแทนที่ได้ เสี่ยวหลงเปาแต่ละลูกเล็กกะทัดรัด ถูกปั้นด้วยมือให้มีรอยจีบที่สวยงามและละเอียดอ่อน วางนิ่งๆ อยู่ในเข่งไม้ไผ่ หลังจากนึ่งด้วยไอน้ำร้อนอย่างอ่อนโยน แป้งก็จะใสและนุ่มนวล พองขึ้นเล็กน้อย เหมือนซ่อนความสดชื่นและหวานของยามเช้าไว้ทั้งหมด สิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่สุดคือไส้ด้านใน – เจลลี่หนังหมูที่เคี่ยวด้วยมือจะละลายเป็นน้ำซุปเต็มเปี่ยมเมื่อโดนความร้อน ถูกกักเก็บไว้ในแป้งบางๆ เมื่อกัดเข้าไป สิ่งแรกที่ไหลออกมาคือน้ำซุปที่ใส สดชื่น และอร่อย ตามมาด้วยไส้เนื้อที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ไม่มัน ไม่เลี่ยน หวานและกลมกล่อม นี่คือ “ความสุขที่มั่นคง” ที่ชาวเจียงหนานกินมาทั้งชีวิต ในประสบการณ์การทำด้วยมือครั้งนี้ เราไม่ได้แค่ “กินอาหารเช้า” เท่านั้น แต่เราจะทำซ้ำความคึกคักยามเช้าที่แท้จริงที่สุดของหางโจวด้วยมือของเราเอง คุณสามารถทำตามจังหวะของปรมาจารย์ นวดแป้งนุ่มสไตล์เจียงหนาน ปั้นก้อนแป้ง รีดแป้งบางๆ และเรียนรู้วิธีการปั้นรอยจีบของเสี่ยวหลงเปาแบบดั้งเดิม เสี่ยวหลงเปาเล็กๆ ที่ดูเหมือนง่ายๆ นี้ ซ่อนฝีมืออันละเอียดอ่อนของขนมจีนที่มีมานับพันปี: แป้งบางแต่ไม่แตก น้ำซุปเยอะแต่ไม่รั่ว รอยจีบสม่ำเสมอและสวยงาม