ลิ้มลองอาหารสตรีทฟู้ดเสฉวนต้นตำรับที่ได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand ในเฉิงตู

แนะนำเจ้าบ้าน

สวัสดีครับ/ค่ะ ผมชื่อเสี่ยวเค่อ เป็นเจ้าบ้านด้านอาหารของ Eatwith ในเฉิงตู เป็นคนเฉิงตูแท้ๆ เพราะความรักในอาหารและการทำอาหาร ทำให้ผมเติบโตมาในสภาพแวดล้อมของการกินดื่มมาตั้งแต่เด็ก และผมยังเป็นช่างภาพที่เคยถ่ายภาพเกี่ยวกับอาหารและผู้คนมากมายในช่วงเวลานั้น

ศูนย์ประสบการณ์วัตถุดิบแห่งนี้ก่อตั้งโดยผมเอง และได้รับรางวัล Bib Gourmand ของมิชลินติดต่อกัน 5 ปี ตั้งแต่ปี 2022-2026! มาที่นี่ คุณจะได้สัมผัสกับการทักทายกันระหว่างนักชิม การพูดคุยกันระหว่างโต๊ะ และการได้ยินเรื่องราวชีวิตประจำวันเกิดขึ้นบ่อยครั้ง

แนะนำประสบการณ์

ด้วยความตั้งใจที่จะไม่ทำให้วัตถุดิบทุกชิ้นต้องเสียเปล่า และประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากการคลุกคลีกับการทำอาหารมานานกว่า 20-30 ปี เราได้ปรับปรุงอาหารจีนเสฉวนหลายเมนูที่เป็นอาหารระดับชาติ ให้กลายเป็นเมนูของว่างที่ไม่ค่อยพบเห็นตามท้องถนน เพื่อนำเสนอเมนูอาหารว่างเสฉวนที่น่าทึ่งให้กับทุกคน

เราจะแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มา การเก็บรักษา และวิธีการปรุงวัตถุดิบในเมนูของคืนนั้นให้กับนักชิม เราจะตั้งใจส่งต่อข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและวัตถุดิบที่เราได้เรียนรู้มาตลอดหลายปีที่ผ่านมาให้กับเพื่อนๆ ทุกคนที่เข้าร่วมประสบการณ์ เพื่อให้ทุกคนได้เรียนรู้ข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุดิบและการทำอาหารในระหว่างการรับประทาน และในอนาคตก็จะได้รู้วิธีเลือกวัตถุดิบให้ตัวเองด้วย

เรามีวัตถุดิบที่ดีมากมาย แม้แต่ร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งก็ยังนำเข้าวัตถุดิบจากที่นี่ เราหวังว่าจะใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบสดใหม่เหล่านี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และให้คนทั่วไปได้มีโอกาสลิ้มลองและเรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบเหล่านี้มากขึ้น

ขั้นตอนประสบการณ์

เมื่อเริ่มต้นประสบการณ์ เราจะแนะนำเมนูให้กับเพื่อนๆ ทุกคนที่เข้าร่วมประสบการณ์ รวมถึงเหตุผลที่เราเลือกเมนูเหล่านี้ จากนั้นจะให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้บ่อยในอาหารเสฉวน รวมถึงวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหารที่เรากำลังจะลิ้มลอง และเรายังจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเสฉวนเล็กๆ น้อยๆ ที่หาเรียนรู้จากที่อื่นไม่ได้อีกด้วย เข้าสู่ช่วงชิม ทุกคนจะนำข้อมูลที่ได้เรียนรู้ไปลิ้มลองของว่างและอาหารแต่ละจาน เราจะมั่นใจว่าเพื่อนๆ ทุกคนที่เข้าร่วมประสบการณ์จะสามารถ “ลิ้มรสชาติ เข้าใจวัตถุดิบ และรู้ถึงวิธีการ”

ติดตามเชฟอาหารเสฉวนเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบชั้นเลิศสดใหม่ และลิ้มลองของว่างเฉิงตูระดับชาติ ️เพลิดเพลินกับอาหารเมืองเฉิงตูในบรรยากาศที่เงียบสงบ และฟังเจ้าบ้านเล่าเรื่องราวของเฉิงตูอย่างละเอียด ️รับเคล็ดลับการทำอาหารเสฉวนจากเจ้าบ้าน และสามารถทำอาหารเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ในฐานะทีมงานด้านอาหาร ทีมงานจะมีตารางการทำงานที่แตกต่างกันในแต่ละวัน แต่เพื่อนร่วมงานทุกคนมีความเป็นมืออาชีพมาก และจะปฏิบัติต่อแขกทุกคนเหมือนเป็นแขกที่มาจากแดนไกลอย่างจริงใจ หวังว่าจะมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับคุณ!