เชฟแต้จิ๋วพาคุณสำรวจร้านอาหารลับๆ ในตรอกซอกซอยของเมืองเก่าซัวเถา - Eatwith

เกี่ยวกับเจ้าบ้าน

เราเป็นเชฟท้องถิ่นแท้ๆ จากซัวเถา ได้เรียนรู้จากอาจารย์ Chen Wenxiu ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแต้จิ๋วมาหลายปี และมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอาหารแต้จิ๋ว ขนมปัง และของว่างต่างๆ เราเปิดร้านอาหารในท้องถิ่น และผมกับเชฟคนอื่นๆ รอบตัวผมก็รักการทำอาหารมาก หลังจากปลดปล่อยตัวเองจากงานประจำวัน เราตัดสินใจก่อตั้งเวิร์คช็อปเพื่อทุ่มเทให้กับการแบ่งปันอาหารอย่างเต็มที่

แนะนำประสบการณ์

“กินที่กวางโจว รสชาติที่แต้จิ๋ว” ผมเป็นคนซัวเถาโดยกำเนิด คนซัวเถาจะไม่พาคุณไปกินอาหารในสถานที่ที่กลายเป็นเชิงพาณิชย์มากเกินไปอย่าง Xiaogongyuan อย่างแน่นอน! จะพาคุณไปสัมผัสกับอาหารอร่อยๆ จากร้านเก่าแก่ที่แม้แต่คนท้องถิ่นก็อาจจะหาไม่เจอ และสัมผัสวัฒนธรรมตลาดของซัวเถาไปพร้อมกัน ในแต่ละประสบการณ์ คุณจะได้ลิ้มลองอาหารหรือเครื่องดื่มท้องถิ่นประมาณ 5-7 ชนิด เช่น เต้าฮวย, น้ำหวาน, ขนมกุยช่าย, โจ๊กหมูสามชั้น, ขนมถั่วตัด, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, ชาสมุนไพรลึกลับ เนื่องจากผมรู้จักร้านเล็กๆ เก่าแก่ในย่านเมืองเก่าประมาณ 45 ร้าน จึงไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด นอกจากอาหารแล้ว ผมจะพาคุณไปเยี่ยมชมตลาดสดเก่าแก่ในท้องถิ่น ทำความเข้าใจวัฒนธรรมอาหารภายใต้สภาพทางภูมิศาสตร์พิเศษของแต้จิ๋ว และในฐานะคนท้องถิ่น ผมจะแนะนำเรื่องราว ตำนาน มารยาท สถาปัตยกรรม วิถีชีวิต และเรื่องราวแปลกๆ ในย่านเมืองเก่าให้คุณได้รู้จัก

ขั้นตอนการเข้าร่วมประสบการณ์

เราจะรวมตัวกันที่ Sanshenren ในย่านเมืองเก่า จากนั้นเราจะเดินไปตามถนนอาหาร Jinxin Road เพื่อสำรวจร้านอาหารที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ ระหว่างทางเราจะเดินผ่านย่านที่มีเอกลักษณ์และตลาดสดในท้องถิ่นตามความจำเป็น เพื่อทำความเข้าใจวัฒนธรรมตลาดของซัวเถาให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น สถานที่อย่าง Xiaogongyuan ที่คุณสามารถเรียนรู้ได้เพียงวัฒนธรรมเชิงพาณิชย์ในท้องถิ่น ไม่จำเป็นต้องให้คนท้องถิ่นอย่างผมพาคุณไป ผู้เข้าร่วมที่ต้องการลิ้มรสอาหารบ้านเกิดของตัวเองโปรดอย่าสมัคร เราจะลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ซึ่งรสชาติอาจไม่ตรงกับความต้องการของคุณ

ข้อควรระวังอื่นๆ

ควรสวมรองเท้ากีฬาที่สบาย เพราะเราจะต้องเดินเป็นระยะทางพอสมควร ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติก็สามารถเข้าร่วมทริปอาหารนี้ได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด

เมนูอ้างอิง

น้ำหวานห้าผลไม้, ขนมกุยช่าย, ของว่างตุ๋น, ขนมถั่วตัด, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, ขนมเปี๊ยะเต้าหู้ยี้, ขนมเปี๊ยะถั่วเขียว