ககோஷிமா சோபா நூடுல் உள்ளூர் பொருட்களுடன் தயாரித்தல்

【சன்ரியோகன் கையால் செய்யப்பட்ட சோபா டோஜோ.】 கல் அரைப்பதில் இருந்து கொதிக்கும் வரை அனைத்திலும் நாங்கள் மிகுந்த கவனம் செலுத்துகிறோம். சோபாவின் கவர்ச்சி என்னவென்றால், அது “புதிதாக அரைக்கப்பட்டது”, “புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது” மற்றும் “புதிதாக கொதிக்கவைக்கப்பட்டது” என்பதாகும். அன்றைய தினம் பயன்படுத்தப்படும் பக்வீட் மாவு, சன்ரியோகன் கையால் செய்யப்பட்ட சோபா டோஜோவில் உள்ள கல் ஆலையில் ஒவ்வொரு காலையிலும் அரைக்கப்படுகிறது. கல் ஆலை ஒரு நிமிடத்திற்கு 20 சுழற்சிகள் என்ற வேகத்தில் மெதுவாக சுழல்கிறது, இதனால் வெப்பம் பக்வீட் தானியங்களுக்கு மாற்றப்பட்டு அதன் நறுமணம் வெளியேறாது. இந்த விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது, செழுமையான, நறுமணமுள்ள முழு தானிய சோபாவை அனுபவிப்பதற்கான ரகசியமாகும். ஃபுகியாகியன் இரண்டு வகையான சோபாவை வழங்குகிறது: கிராமிய தடிமனான நூடுல்ஸ் மற்றும் மெல்லிய நூடுல்ஸ். பொதுவாக, மென்மையான மெல்லிய நூடுல்ஸ் குளிர்ச்சியாகவும், சுவையான, மெல்லக்கூடிய தடிமனான நூடுல்ஸ் சூடாகவும் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம்.