ஷாங்காய் நகர பழைய சந்தை சுற்றுப்பயணம் & சியாவோலாங்பாவ் தயாரிக்கும் அனுபவம் - Eatwith

அனுபவ அறிமுகம் காய்கறி சந்தை ஏன் இவ்வளவு பரபரப்பாக இருக்கிறது? ஏனென்றால், பெரும்பாலான ஷாங்காய் மக்கள் தினமும் காய்கறி சந்தைக்குச் சென்று புதிய பொருட்களை வாங்குகிறார்கள். ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க நாடுகளில், பலர் வாரத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே சூப்பர் மார்க்கெட்டிற்குச் செல்கிறார்கள். ஒவ்வொரு காய்கறி சந்தையிலும் சமைத்த உணவு கடைகள் ஏன் உள்ளன? ஏனென்றால், பலரின் வேலை வேகம் அதிகமாக இருப்பதால், சமைக்க நேரம் இல்லை, சமைத்த உணவை வாங்குவது சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். சிறிய காய்கறி சந்தை ஷாங்காய் மக்களின் வாழ்க்கையை சுருக்கி காட்டுகிறது, உணவு ஒரு “பொதுவான மொழி” ஆக, ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புகொள்வதற்கான தூரத்தை குறைக்கிறது.

பகுதி வரலாறு ஜின்சியன் சாலை, 1926 இல் அதிகாரப்பூர்வமாக கட்டப்பட்டது, ஷாங்காயில் வசித்த பிரிட்டிஷ் கப்பல் கட்டும் நிபுணரின் பெயரால் புயன் ஜிஷி சாலை என்று பெயரிடப்பட்டது, 1943 இல் ஜின்சியன் சாலை என்று பெயர் மாற்றப்பட்டது. தற்போதைய ஜின்சியன் சாலை, மாவோமிங் தெற்கு சாலைக்கு கிழக்கே உள்ள பகுதி மறைந்துவிட்டது, மாவோமிங் தெற்கு சாலை புதிய தொடக்க புள்ளியாக மாறியுள்ளது. சாலையின் மொத்த நீளமும் 295 மீட்டராக குறைக்கப்பட்டுள்ளது. ஜின்சியன் சாலையில் உள்ள லேன்களில் ஷிகுமென் கட்டிடங்களும், தாழ்வான வீடுகளும் உள்ளன. லேன்கள் வளைந்து நெளிந்து, பழைய ஷாங்காயின் செழுமையான வாழ்க்கை உணர்வால் நிரம்பியுள்ளன.

அனுபவ செயல்முறை நான் உங்களை நகர மையத்தில் உள்ள உள்ளூர் பழைய காய்கறி சந்தைக்கு அழைத்துச் செல்வேன், இது பல தசாப்தங்களாக இயங்கி வரும் உள்ளூர் காய்கறி சந்தைகள், அவை புதுப்பிக்கப்பட்டிருந்தாலும் புதியதாகத் தோன்றினாலும், அங்கு காய்கறிகளை விற்கும் அண்ணன்களும் அக்காக்களும் பல தசாப்தங்களாக இங்கு தங்கியுள்ளனர். காய்கறிகளை வாங்கிய பிறகு, 【ஃபான்ஹுவா】 படப்பிடிப்பு தளமான ஜின்சியன் சாலையில் உள்ள எனது வீட்டிற்கு வந்து ஒன்றாக சமைத்து, டம்பிளிங்ஸ்/சியாவோலாங்பாவ் செய்து ஒன்றாக சாப்பிட்டு, ஷாங்காய் மக்களின் அன்றாட உணவை அனுபவிப்போம்.