ஐந்து நட்சத்திர சமையல்காரருடன் ஷாங்காயின் மிகவும் பிரபலமான சியாவோலாங்பாவ் தயாரிக்கும் அனுபவத்தில் பங்கேற்கவும் - Eatwith

செயல்பாட்டு அறிமுகம் வணக்கம் அனைவருக்கும், நான் ஷாங்காயில் உள்ள ஈட்வித் ஹோஸ்ட் மைக். எனக்கு சமையலறையில் பல வருட அனுபவம் உள்ளது, ஆனால் மக்களுடன் தொடர்புகொள்வதை நான் விரும்புவதால், சமையலறையில் அது போதாது என்று உணர்ந்தேன். அதனால், நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வேலை செய்த சமையலறையை விட்டு வெளியேறி, எனது சொந்த சமையல் ஸ்டுடியோவைத் தொடங்கினேன். உண்மையான சீன உணவுகளை வெளிநாட்டு விருந்தினர்களுக்கு விளம்பரப்படுத்த விரும்புகிறேன். எனவே, எங்களிடம் சியாவோ லாங் பாவ் மட்டுமல்ல, சோங்ஸி, அலங்கார நீராவி பாவ், ஸ்பிரிங் ரோல் தயாரித்தல் மற்றும் ஷாங்காய் மற்றும் ஹுவாய்ங் சமையல் வகுப்புகள் போன்ற பல பாரம்பரிய உணவுகளும் உள்ளன. நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

அனுபவ அறிமுகம் நாம் அனைவரும் ஒரு முழுமையான சூப் நிரப்பப்பட்ட சியாவோ லாங் பாவ் சாப்பிட்டிருக்கிறோம். இது ஜியாங்னான் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமானது, உதாரணமாக சுஜோ சூப் பாவ், ஜிங்ஜியாங் சூப் பாவ் போன்றவை. முதலில், ஒரு சூடான, சுவையான சூப்பை உறிஞ்சவும், பின்னர் அந்த சுவையான இறைச்சி நிரப்புதல் என்னை எப்போதும் மறக்க முடியாததாக ஆக்குகிறது. ஆனால் இந்த சிறிய மற்றும் நேர்த்தியான சூப் பாவ்வை எப்படி செய்வது? இந்த நுட்பம் எளிதாகத் தோன்றுகிறது, ஆசிரியர்கள் அதைச் செய்யும்போது எளிதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அதை நாமே செய்யும்போது அது வேறு கதை.

இந்த வகுப்பில், நாங்கள் மாவை கையால் பிசைந்து, கையால் தோலை உருட்டி, இறைச்சி நிரப்புதலை எப்படி செய்வது, மற்றும் சியாவோ லாங் பாவ்வில் சூப் எப்படி வருகிறது என்ற பெரிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவோம்.

சூப் பாவ்வை எப்படி வேகவைப்பது மற்றும் வறுப்பது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். அதாவது, இந்த வகுப்பில் ஒரு ஆச்சரியமான உணவை எப்படி செய்வது என்பதையும் கற்றுக்கொள்வோம்!

சியாவோ லாங் பாவ்வுடன் பொருந்தக்கூடிய டிப் சாஸை எப்படி தயாரிப்பது என்பதையும் நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.

இவை அனைத்தும் முடிந்ததும், நாம் அனைவரும் ஒன்றாக அமர்ந்து நாம் செய்த சியாவோ லாங் பாவ்வை பகிர்ந்து கொள்வோம்.