கியோங்போக்குங் அரண்மனையில் சமையல்காரர் ஹக்யுங்குடன் கிம்ச்சி தயாரிக்கும் வகுப்பு

இது மிகவும் வேடிக்கையான மற்றும் ஊடாடும் செயல்பாடு! கொரிய நட் லட்டே கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஒன்று! கிம் மிகவும் நட்பானவர், நீங்கள் சியோலில் இருந்தால் இந்தச் செயல்பாட்டை நாங்கள் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறோம்!

கிம்ச்சியின் கலையைக் கண்டறியுங்கள்: கொரிய உணவு வகைகளில் ஒரு சுவையான பயணம் சமீபத்தில், கிம்ச்சியை மையமாகக் கொண்ட ஒரு கொரிய சமையல் வகுப்பில் பங்கேற்கும் வாய்ப்பு எனக்குக் கிடைத்தது, அந்த அனுபவம் மிகவும் நேர்மறையாக இருந்தது. சுமார் இரண்டு மணி நேரம் நடந்த இந்த அமர்வு மிகவும் ஊடாடும் மற்றும் தகவலறிந்ததாக இருந்தது. சமையல்காரர் ஒரு செயல்விளக்கத்துடன் தொடங்கினார், வீட்டில் கிம்ச்சி தயாரிக்கும் முறையை படிப்படியாகக் காட்டினார்: வெட்டுதல், கழுவுதல் மற்றும் புளிக்கவைத்தல், அதே நேரத்தில் அதன் வரலாறு மற்றும் பல்வேறு வகையான கிம்ச்சி பற்றியும் விளக்கினார். புதிய அல்லது புளிப்பான கிம்ச்சியை உருவாக்குவது போன்ற விருப்பங்களின் அடிப்படையில் செய்முறையை எவ்வாறு மாற்றியமைப்பது என்பது பற்றிய நுண்ணறிவுகளை அவர் பகிர்ந்து கொண்டார். கொரிய உணவு வகைகளில் அவரது ஆழ்ந்த அறிவு அமர்வுக்கு பெரும் மதிப்பைச் சேர்த்தது, மேலும் கிம்ச்சி பற்றி மட்டுமல்லாமல், மற்ற கொரிய உணவுகள் பற்றியும் எனது எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதிலளிக்க அவர் தயாராக இருந்தார். தொடங்குவதற்கு முன், நான் என்ன சாப்பிட விரும்புகிறேன் என்று அவர் கேட்டார், மேலும் போஸ்ஸாம் (காய்கறிகள் மற்றும் கிம்ச்சியுடன் பரிமாறப்படும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி) தயாரிக்கத் தொடங்கினார், இதற்கு நீண்ட சமையல் நேரம் தேவை. இதற்கிடையில், எனது சொந்த கிம்ச்சியை தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு அவர் எனக்கு வழிகாட்டினார், முக்கிய படிகளை கவனமாக விளக்கி நினைவூட்டினார். நான் எனது கிம்ச்சியை தயாரித்து முடித்ததும், அவர் சமைத்த போஸ்ஸாமை நான் ரசித்தேன். அந்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருந்தது - அதில் எந்த குறையும் இல்லை. இனிப்புக்கு, நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் குக்கீகளுடன் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்டேன். ஐஸ்கிரீம் வீட்டில் தயாரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், குக்கீகள் மிகச்சிறப்பாக இருந்தன. தரத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த அமர்வு விதிவிலக்கானது: கற்றல் மற்றும் சுவைத்தல் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு சரியான சமநிலை. இருப்பினும், விலை சற்று அதிகமாக இருப்பதாக நான் உணர்ந்தேன், குறிப்பாக கொரிய உணவு வகைகளில் முன் அனுபவம் உள்ளவர்களுக்கு. ஒரு தொடக்கநிலையாளருக்கு, இந்த அனுபவம் செலவை விட அதிகமாக நியாயப்படுத்தும், கொரிய சுவைகள் மற்றும் கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு விரிவான அறிமுகத்தை வழங்கும். சுருக்கமாக, இந்த வகுப்பு கொரிய உணவு வகைகளைக் கண்டறிய ஒரு சிறந்த நுழைவாயில் மற்றும் ஆர்வலர்கள் தங்கள் சமையல் அறிவை ஆழப்படுத்த ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும். சற்று அதிக விலை இருந்தபோதிலும், கொரிய உணவு வகைகளைப் பற்றி ஆராய அல்லது தங்கள் புரிதலை விரிவுபடுத்த விரும்பும் எவருக்கும் இந்த அனுபவத்தை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

நாங்கள் கிம்ச்சி தயாரிக்கும் வகுப்பைத் தேடிக்கொண்டிருந்தோம், அப்போது பிரபலமான சில வகுப்புகள் அனைத்தும் நிரம்பிவிட்டன. க்ளூக்கில் செஃப் ஹக்யூங்கின் வகுப்பைப் பார்த்தேன், அவருடைய ஸ்டுடியோ நாங்கள் தங்கியிருந்த இடத்திற்கு எதிரே இருப்பதை அறிந்தேன். இது மற்ற விருப்பங்களை விட மிகச் சிறப்பாக அமைந்தது, ஏனெனில் இது மிகவும் தனிப்பட்டதாக இருந்தது (ஹக்யூங்கிடம் என் மனைவியும் நானும் மட்டுமே கற்றுக்கொண்டோம், மற்ற பலருடன் ஒரு வகுப்பில் கலந்துகொள்ளவில்லை). அவர் முதலில் ஒரு செயல்விளக்கம் செய்துவிட்டு, பிறகு உங்களை நீங்களே செய்யச் சொல்கிறார். இது மிகத் தெளிவாகத் தயாரிக்கப்பட்டு விளக்கப்பட்டது. அவர் உங்களுக்காக ஒரு தனி நிலையத்தை அமைத்து, எல்லாவற்றையும் மிகத் தூய்மையாக அடுக்கி வைத்திருந்தார். அவர் உங்களுக்காக நிறைய புகைப்படங்களையும் வீடியோக்களையும் கூட எடுப்பார். பின்னர் அவர் எங்களுக்கு ராயல் டியோக்போக்கியை சமைத்துக் கொடுத்தார் - இது எங்கள் முழு பயணத்திலும் எங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவரது ஸ்டுடியோ அழகாகவும் அருமையாகவும் உள்ளது. நாங்கள் மிகவும் வேடிக்கையான உரையாடலையும் நடத்தினோம், ஒரு சிறந்த நண்பரைப் பெற்றதாக உணர்ந்தோம். இது கொரியாவுக்கான எங்கள் முழு பயணத்தின் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்றாகும். நாங்கள் எங்கள் நினைவுப் பொருட்களில் பெரும்பாலானவற்றை வாங்கிய அருகிலுள்ள ஒரு அருமையான நினைவுப் பொருள் கடையையும் அவர் எங்களுக்குக் காட்டினார். கொரியாவுக்கு வரும் எங்கள் நண்பர்கள் அனைவருக்கும் அவரைப் பரிந்துரைப்போம்!

செஃப் ஹக்யுங் அவர்களின் வசதியான ஸ்டுடியோவில் கிம்ச்சி தயாரித்ததில் நாங்கள் மிகவும் அற்புதமான நேரத்தை கழித்தோம். அவர் ஒரு அற்புதமான விருந்தினர், கிம்ச்சி தயாரிப்பதில் எங்களுக்கு வழிகாட்டியதுடன் மட்டுமல்லாமல், சுவையான கொரியன் பான் கேக்குகள் மற்றும் டியோக்போக்கியையும் எங்களுக்கு சாப்பிடத் தயாரித்துத் தந்தார். உண்மையான பொருட்களைப் பார்த்து வாங்க நாங்கள் ஒரு உள்ளூர் சந்தைக்கு அழைத்துச் செல்லப்பட்டோம், இது அனுபவத்தை இன்னும் சிறப்பாக்கியது. அவரது கிம்ச்சி மிகவும் சுவையாக இருந்தது, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான போனஸ்! எனது குடும்பத்தினர் இந்த அமர்வின் ஒவ்வொரு கணத்தையும் விரும்பினர், மேலும் கொரியாவுக்குச் செல்லும் எவருக்கும் இந்த வேடிக்கையான, நேரடி அனுபவத்தை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

I recently had the pleasure of attending the most amazing kimchi-making class hosted by Hakyung Kim, and I can't recommend it highly enough!!! If you are in Korea, you must take this class. From start to finish, the experience was both educational and incredibly enjoyable. The instructor was a true expert, sharing not only the step-by-step process of making authentic kimchi but also the rich history and cultural significance behind this beloved Korean dish. The class began with a thorough introduction to the ingredients, many of which were new to me. The instructor took the time to explain each one, highlighting their unique flavors and health benefits. It was fascinating to learn about the different types of kimchi and how regional variations influence the taste and preparation methods. The hands-on approach allowed us to get involved right away, and the instructor was always on hand to offer guidance and answer any questions. One of the highlights of the class was the instructor also cooking a local dish that was AMAZING! It was the best meal I had the entire trip. I miss it already! With much love from Texas <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

சமையல்காரர் பாரம்பரிய கொரிய உணவில் பட்டம் பெற்றவர், அமெரிக்காவில் உள்ள கொரிய தூதரகத்தில் சமையல்காரராகப் பணியாற்றியவர், மற்றும் அமர்வு மிகவும் தனிப்பட்டதாக இருந்தது என்பதை அறிந்து மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது. கடல் உணவு பான் கேக் எப்படி செய்வது என்பதையும் கற்றுக்கொண்டேன்.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

நீங்கள் சியோலில் சமையல் வகுப்புகளைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த சமையல் வகுப்பை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். கிம்ச்சி செய்வது வேடிக்கையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கிறது, மேலும் செஃப் ஹாகியுங் மிகவும் நல்லவர். ஸ்டுடியோ கியோங்போக்குங் அரண்மனைக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது (வரைபடம் உங்களை கட்டிட வளாகத்திற்கு வழிநடத்தும் என்பதால், வலதுபுறம் சந்தில் திரும்ப மறக்காதீர்கள்). இந்த வகுப்பு உண்மையானது என்பதை நீங்கள் அறிய செஃப் ஹாகியுங்கை இங்கே சுருக்கமாக அறிமுகப்படுத்துகிறேன். அவர் பாரம்பரிய கொரிய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர் மற்றும் மிச்செலின் நட்சத்திர உணவகத்திலும், டெக்சாஸில் உள்ள அமெரிக்க தூதரகத்தில் சமையல்காரராகவும் பணிபுரிந்துள்ளார்! எதிர்காலத்தில் அவரது மற்ற வகுப்புகளைச் செய்ய நாங்கள் ஆவலுடன் காத்திருக்கிறோம். செஃப் ஹாகியுங்கிற்கு நன்றி. பி.எஸ். கொரிய நட் லட்டாவை முயற்சிக்கவும். இது அவரது வீட்டு செய்முறை!

வசதியான மற்றும் மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சூழல். அவர் தனது வீட்டில் தயாரித்த தேன் எலுமிச்சை தேநீரை வழங்கினார், அது மிகவும் இதமாக இருந்தது. அவர் மிகவும் நட்பாக இருந்தார், நான் ஒரு 'வகுப்பில்' இருப்பது போல் எனக்குத் தோன்றவில்லை. அவரது வழிமுறைகள் மிகவும் எளிமையானவை, அவர் எனக்கு நன்றாக வழிகாட்டினார். அவர் அந்த சிறிய விவரங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டதற்கும், எனது கேள்விகளுக்கு மிகவும் இணக்கமாக இருந்ததற்கும் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன். நான் அவரது வகுப்பைத் தேர்ந்தெடுத்ததில் மிகவும் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்! மிகச் சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், நான் என் கையால் செய்த கிம்ச்சியை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல முடியும்! அதைச் சாப்பிட ஆவலுடன் காத்திருக்கிறேன். நான் அவரை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்.