Kanazawa: Matlagningsupplevelse med nigirisushi med rödmunnad stjärtfisk (nodoguro) och 5 japanska rätter (måltid ingår)

Forma sushi. Lär dig om umami. Smaka på Kanazawa.

Cirka 3 minuters promenad från Kanazawa station. På Nakata Cooking Academy, som grundades 1969, är detta en 2 timmar och 30 minuter lång upplevelse där du lagar 5 japanska rätter tillsammans med den andra generationens lärare och njuter av en måltid. Även nybörjare inom matlagning kan delta utan ansträngning.

För nigirisushi gör du 6 bitar själv, inklusive den exklusiva fisken nodoguro (rödfisk). Dessutom kan du jämföra dem med sushi som läraren har format. Upplev hur konsistensen och smaken förändras beroende på hur sushin formas, även med samma ingredienser.

Du gör en ichiban-dashi (första buljong) på kelp och torkad bonitoflingor och lär dig om "umami" som ligger till grund för det japanska kökets goda smaker. Du får även prova på Kanazawas lokala rätt jibuni, dashimaki tamago (rullad omelett) som lagas i par, misosoppa och säsongsbetonade tillbehör. Du får också uppleva att använda autentiska japanska köksknivar.

Efter matlagningen kan du i lugn och ro avnjuta de 5 rätter du själv har lagat. Vi bjuder på japanskt te, och för dem över 20 år som önskar finns även sake som aperitif.

Med realtids-AI-översättning som stöder engelska, kinesiska, koreanska med mera kan du njuta av förklaringar om mat och matkultur. Slutligen får du med dig ett kursintyg med ditt namn skrivet på japanska och ett digitalt recept på engelska.