Chongqing LanBreeze matlagningskurs i sichuansk mat (på engelska)

När du kommer till Chongqing kan du, förutom att smaka på färdiglagad mat, också uppleva den bayusianska matkulturen på nära håll genom en matlagningskurs. Denna tre timmar långa upplevelse leds av ett sichuanesiskt restaurangteam som har drivits i tretton år, och passar både matälskare och tillresande besökare.

Aktiviteten inleds med ett gemensamt besök på en lokal matmarknad för att på plats lära känna sichuanesiska specialingredienser som Szechuanpeppar och jäst risvin, och uppleva den lokala vardagsatmosfären. Vid dåligt väder ändras marknadsbesöket till ett besök i en stormarknad för att garantera en fullständig upplevelse. Kursen ges på engelska för att undvika språkbarriärer, och även nybörjare utan tidigare erfarenhet kan delta i den praktiska delen.

Deltagarna kommer själva att färdigställa tre specialrätter, inklusive Wanzhou tomatköttbullar i en liten hot pot, Chongqing wanza-nudlar (ärtnudlar) och handgjord panda-bingfen (isgelé). Här finns både östra Chongqing-grytor som inte är alltför starka eller bedövande, stadens signaturhuvudrätt och traditionella desserter, vilket täcker olika smakpreferenser. Hela processen, inklusive hackning, tillredning och stekning, görs för hand. När rätterna är färdiglagade kan de avnjutas på plats, och efter lektionen får man med sig ett tillhörande recept för att enkelt kunna återskapa rätterna hemma.

Kursen kan bokas från 2 personer och uppåt, och aktiviteten inkluderar alla ingredienser, marknadsbesök och matlagningsundervisning. Det finns tydliga ålders- samt av- och ombokningsregler för aktiviteten, och bokning kräver en förfrågan fyrtioåtta timmar i förväg. Mellan den praktiska tillagningen och smakupplevelsen får man bryta sina fördomar om Chongqings mat och uppleva bergsstadens rika kulinariska innebörd ur flera dimensioner.