Du Hao Kaffe: Upplevelse av handrostat kaffe

Fas ett: Förstå gröna kaffebönor och ursprunget till smaker Börja med kaffebär, gröna bönor, ursprung och bearbetningsmetoder för att förstå hur kaffets smaker bildas. Instruktören kommer på ett lättförståeligt sätt att introducera vanliga bearbetningsmetoder som tvättad, naturlig och honungsbearbetning, samt hur olika rostningsgrader påverkar smaken.

Fas två: Demonstration och instruktioner för handrostning Instruktören demonstrerar grundläggande handrostning, inklusive avstånd till värmekälla, skakningsmetod, rostningsrytm, färgbedömning, aromförändringar och observation av första crack. Detta gör att även nybörjare säkert och tydligt kan förstå de viktigaste operationspunkterna.

Fas tre: Rosta dina egna kaffebönor Varje deltagare kommer personligen att rosta en omgång kaffebönor för hand. Från att lägga i de gröna bönorna, torka, gulna, Maillard-reaktionen, första crack till att ta ut bönorna, kommer instruktören att vägleda under hela processen, så att du kan uppleva den terapeutiska processen där kaffearomen gradvis frigörs.

Fas fyra: Bryggning, provsmakning och smakupplevelse Brygg och smaka på de kaffebönor du rostat själv. Lär dig att med enkla ord beskriva aromen, sötman, syran och munkänslan. Genom att provsmaka ditt eget verk kan du förstå sambandet mellan rostningsgrad och smakupplevelse.

Fas fem: Ta med dig dina rostningsresultat hem Efter upplevelsen kan du ta med dig de kaffebönor du rostat själv hem, som ett minne från resan, och dela denna kopp Hualien-kaffearom, som du själv har skapat, med familj och vänner.