En Chao Shan-kock tar dig med på en upptäcktsfärd genom gränderna i Shantous gamla stadsdel för att hitta dolda matpärlor - Eatwith

Om värden

Vi är lokala kockar från Shantou, utbildade av Chao-köksmästaren Chen Wenxiu. Vi har studerat Chao-köket och relaterade delikatesser i många år och har en unik insikt i Chao-köket, bakverk och snacks. Vi driver en restaurang här och jag och kockarna runt mig älskar att laga mat. Efter att ha befriats från det dagliga arbetet bestämde vi oss för att starta en workshop och helhjärtat ägna oss åt att dela med oss av matupplevelser.

Om upplevelsen

”Ät i Guangzhou, smaka i Chaoshan”, jag är en infödd Shantou-bo, och en Shantou-bo skulle definitivt inte ta dig till Xiaogongyuan och andra överkommersialiserade platser för att äta! Jag kommer att leda er till att uppleva den verkliga maten från gamla, autentiska små butiker som inte ens lokalbefolkningen nödvändigtvis hittar, och samtidigt uppleva Shantous lokala stadskultur. Varje upplevelse kommer att inkludera provsmakning av cirka 5-7 olika lokala delikatesser eller drycker, såsom douhua (tofu-pudding), söta soppor, guo-produkter (risbakverk), laopozhou (gröt), tangcong baobing (sockerlökspannkaka), changfen (risnudlarullar) och mystiskt örtte. Eftersom jag känner till cirka 45 små gamla butiker i gamla stan, kommer jag inte att lista dem alla. Förutom maten kommer jag också att leda er till att besöka en lokal gammal marknad, lära er om Chaoshan-regionens matkultur under dess speciella geografiska läge. Jag kommer att presentera de mest autentiska anekdoterna, etiketterna, arkitekturstilarna, levnadsvanorna och några märkliga historier från gamla stan som en lokalbo. Upplevelsens flöde Vi kommer först att samlas vid Sanshenren i gamla stan, sedan kommer vi att utforska den lokala favoritrestaurangen längs den gamla matgatan Jinxin Road. På vägen kommer vi att gå genom några speciella kvarter och lokala marknader efter behov för att få en djupare förståelse för Shantous stadskultur. Platser som Xiaogongyuan, där man bara kan lära sig om den lokala kommersiella kulturen, behöver jag, som en lokalbo, inte ta er till. Deltagare som vill smaka på mat från sin egen hemstad bör inte anmäla sig, vi kommer att smaka på verkligt autentisk lokal mat, och smaken kanske inte uppfyller era krav. Andra anmärkningar

Det är bäst att bära bekväma sportskor, eftersom vi behöver gå en viss sträcka. Vegetarianer kan också delta i denna matresa, men den är inte lämplig för strikta veganer.

Referensmeny

Femfrukts-sötsoppa, guo-produkter (risbakverk), inlagda snacks, tangcong baobing (sockerlökspannkaka), changfen (risnudlarullar), furu-kaka (fermenterad tofukaka), mungböns-kaka.