Följ med en femstjärnig kock och delta i Shanghais mest populära upplevelse för att göra xiaolongbao – Eatwith

Aktivitetsintroduktion Hallå alla, jag är Mike, Eatwiths värd i Shanghai. Jag har stor erfarenhet av köksarbete, men eftersom jag gillar att kommunicera med människor kände jag mig alltid otillräcklig i köket. Senare lämnade jag köket där jag arbetat i mer än tio år och öppnade min egen matlagningsstudio, i hopp om att kunna marknadsföra autentisk kinesisk mat till fler utländska gäster. Så vi har inte bara xiaolongbao här, utan också många traditionella delikatesser som zongzi, snygga ångade dumplings, vårrullar samt matlagningskurser i Shanghai- och Huaiyang-rätter, jag hoppas att ni kommer att gilla det.

Om upplevelsen Vi har alla ätit de fyllda xiaolongbao med en påse full av saftig buljong, som är mycket populära i Jiangnan-området, som Suzhou-tangbao, Jingjiang-tangbao etc. Först suger man i sig en påse varm och utsökt buljong, och den läckra köttfyllningen har jag inte kunnat glömma, men hur gör man en så liten och utsökt tangbao? Denna färdighet låter lätt, och det ser också lätt ut när läraren gör den, men när man väl gör det själv är det en helt annan sak.

På den här kursen kommer vi att knåda degen för hand, kavla ut degplattor för hand, hur man blandar köttfyllningen och avslöjar den stora hemligheten med hur det kan finnas soppa inuti xiaolongbao.

Jag kommer att visa er hur man ångar och steker tangbao. Det betyder att vi på den här kursen också kommer att lära oss att laga en överraskningsrätt!

Jag kommer också att berätta för er hur man gör en dippsås som passar till xiaolongbao.

När allt detta är klart kommer vi att sitta ner tillsammans och dela xiaolongbao som vi själva har gjort.